gtemata.com

Cum se utilizează mortarul și peștele

Dacă sunteți obosit de a cumpara condimente pulbere și sunt gata pentru a merge mai departe prin măcinarea o proaspătă de casă scorțișoară, cuișoare, piper, chimen și mult mai mult, atunci veți avea nevoie cu siguranta un mojar cu pistil. În mortar puneți mirodenii proaspete, usturoi, nuci sau semințe de ulei și le zdrobiți cu pistilul, permițând uleiurile și mirosurile să se elibereze. Nu există nici o comparație cu produsele gata! Citiți mai departe pentru a afla cum să utilizați mortarul și pistilul și să luați bucătăria la nivelul următor.

paşi

Partea 1
Alegerea instrumentelor

Imaginea intitulată Folosiți un Pestle și un mortar Pasul 1
1
Alege materialul potrivit pentru tine. De obicei, mortarul și pistilul nu sunt vândute separat. Mortarul este un bol și pistilul este o unealtă alungită cu capăt curbat și neted, care aderă perfect la peretele interior al mortarului. Ele pot fi făcute din lemn, piatră sau ceramică și puteți alege în funcție de nevoile și preferințele personale.
  • Mori ceramice foarte fin, dar este, de asemenea, un material foarte fragil.
  • Lemnul este rezistent, dar poros, și poate fi dificil după utilizare pentru a scăpa de petele și mirosurile a ceea ce a fost măcinat.
  • Pietrele de morte și pisoii sunt, de asemenea, foarte eficiente, dar dacă nu sunteți atenți, ar putea elibera particule minerale.
  • 2
    Alegeți dimensiunea. Trebuie să tăiați cantități mari sau mici de condimente, nuci și semințe de ulei? Dimensiunile variază enorm și ar putea fi util să aveți în casă două mortari (și pisici) de diferite dimensiuni. Alegeți în funcție de nevoile și bugetul dvs.
  • Dacă aveți nevoie să mănânceți cantități foarte mari de condimente, ar trebui să alegeți un elicopter. Mortarul și pistilul sunt instrumente utile, în special pentru măcinarea rapidă a ingredientelor de care aveți nevoie imediat.

    • Partea 2
    Tehnica de bază

    Imaginea intitulată Folosiți un Pestle și un mortar Pasul 2
    1
    Citiți rețeta. Cu mojar și se poate reduce la pulbere sau pastă multe ingrediente, inclusiv piper, semințe și frunze de condimente și ierburi, orez, nuci, bomboane tari, sare grosier .. Tot ce este comestibil și poate fi spulberat poate ajunge în mortar!
    • Dacă, în schimb, trebuie să reduceți la piure, să tăiați sau să amestecați ingredientele, utilizați un procesor de bucătărie sau un mixer. Veți găsi, probabil, instrucțiunile de pe rețeta în sine.
  • 2
    Puneți ingredientele în mortar. Luați cantitatea potrivită de ingredient pe care doriți să-l ștergeți și să-l puneți în mortar, dar fără să-l umpleți de-a lungul părții a treia, altfel va fi dificil să lăsați. Dacă aveți o cantitate mare de condimente sau altele pentru a măcinat, împărțiți-le în mici "blocuri" și lucrați unul câte unul.
  • 3
    Lucrați cu pistil până la consistența dorită. Țineți mortarul într-o mână și luați pistilul cu cealaltă. Strângeți ingredientele pe fundul și pe pereții mortarului cu mișcări circulare. Strângeți și zdrobiți toate ingredientele până când acestea au obținut consecvent consistența dorită.
  • Citiți mai departe pentru a afla tehnici particulare pentru șlefuirea, zdrobirea și zdrobirea ingredientelor. Fiecare tehnică vă va oferi o consistență specifică și va da rezultate diferite la feluri de mâncare.
  • 4
    Folosiți imediat pământul pentru a găti sau păstrați-l pentru viitor. Puteți decide să păstrați rezultatul muncii dvs. pentru următoarele rețete, dar nu uitați să utilizați borcane de sticlă care se pot închide perfect.

    • Partea 3
    Tehnicile

    Imaginea intitulată Folosiți un Pestle și un mortar Pasul 3


    1
    Folosiți mortar și pistil pentru a măcinat. Aceasta este metoda ideală pentru condimentele pe care le veți folosi în feluri de mâncare, sosuri și alte rețete. Grind până când se ajunge la consistența dorită.
    • Puneți ingredientele în mortar și țineți-le ferm cu o mână.
    • Țineți pistilul în așa fel încât să aveți o aderență confortabilă dar fermă.
    • Strângeți ingredientele cu capătul rotunjit al pistilului, rotindu-l și exercitând o anumită presiune în același timp.
    • Continuați până când amestecul a atins consistența dorită.
  • 2
    Pentru a pulveriza condimente mai grosiere și mai rezistente la ulei, procedați cu lovituri ferme, dar nu prea puternice. Când ați reușit să reduceți ingredientele dvs. în bucăți mai mici, puteți schimba tehnica pentru a obține o consistență mai fină.
  • Mai întâi de toate, mănâncă. Această acțiune va ușura pașii următori.
  • Bateți sau bateți ingredientele cu lovituri rapide și scurte, fără a exagera cu forța. Utilizați capătul mai larg al pistilului.
  • Utilizați cealaltă mână sau o cârpă curată pentru a acoperi mortarul, astfel încât ingredientele să nu poată sări.
  • Grind din nou, dacă este necesar, amestecând ocazional pentru a facilita operațiunea.
  • 3
    Zdrobiți condimentele și nu le pulverizați dacă rețeta le cere să rămână mai intacte. Este aceeași tehnică folosită de obicei pentru usturoi.
  • Puneți ingredientele în mortar.
  • Apăsați mortarul pe ingrediente pentru a le rupe și a le zdrobi.
  • Continuați să zdrobiți toate ingredientele, dar să nu le distrugeți complet.

    • Partea 4
    Curățarea uneltelor

    Imaginea intitulată Folosiți un pistol și un mortar Pasul 4
    1
    Curățați mortarul și pistilul după ce le utilizați. Modul în care trebuie să fie curățate depinde de materialul din care sunt fabricate. Căutați metoda corespunzătoare materialului pe care l-ați ales, dar mai întâi aruncați o privire la aceste direcții generale:
    • Dacă aveți mortar și pistil în condiții de siguranță la mașina de spălat vase, continuați cu ciclul de bază.
    • Pe de altă parte, dacă instrumentele dvs. nu pot fi introduse în mașina de spălat vase (de exemplu, din lemn), utilizați apă călduță. Amintiți-vă să le uscați bine înainte de a le depozita.
    • Dacă aveți doar ingrediente "uscate" tocate, pur și simplu îndepărtați reziduurile cu o cârpă curată sau cu hârtie de bucătărie.
  • 2
    Nu utilizați săpun, dacă puteți evita acest lucru. Deoarece majoritatea mortarelor are o suprafață poroasă și poate absorbi reziduul, lăsând un gust în ingredientele care macinerai successiva.Strofinando rândul său, cu apă caldă și uscare cu atenție uneltele puteți evita acest efect neplăcut.
  • 3
    Încercați să folosiți boabe de orez brute pentru a contracara mirosurile și mirosurile persistente. Unele mirodenii sunt colorate sau au un miros foarte puternic. Pentru a elimina aceste urme, o idee bună este să turnați orezul brut alb în mortar și să utilizați pistilul pentru al reduce la pudră. Probabil, orezul va putea absorbi atat culoarea, cat si mirosul condimentelor pe care l-ati implantat anterior. Repetați operațiunea până când orezul rămâne alb după pulverizare.

    • Sfaturi

    • Puteți folosi, de asemenea, un mojar cu pistil pentru a se pisa mai mult, cum ar fi medicamentele care urmează să fie dizolvate în apă sau pigmenții naturali, sau alimentele pelete pentru prietenii tai cu patru picioare, să-l reducă în bucăți mai mici.
    • Experiment! Carne tocată și ierburi pisa la o pasta (mare pentru untul plante medicinale, de exemplu), se macină boabele de piper, usturoi zdrobit pentru a da gust pâine, sau naut fierte pentru hummus, sau migdale pentru face pastă de migdale - chiar și cu un grăsime puțin cot, puteți obține făină de la cereale de modă veche.
    • Încercați să evitați tehnicile prea violente care ar putea deteriora instrumentele.

    Avertismente

    • Adresați-vă farmacistului pentru recomandări înainte de pulverizarea medicamentelor: unele ar putea fi absorbite prea rapid în această formulă.
    • Nu utilizați același mortar / pistil pentru a trata substanțele toxice sau nocive și alimentele. De fapt, nu păstrați în bucătărie instrumentele pe care le utilizați pentru aceste substanțe particulare și le etichetați să le recunoască.
    • Dacă alegeți să vă construiți mortar / pistil, amintiți-vă că interiorul nu trebuie vopsit sau smaltat.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit