gtemata.com

Cum sa faci ceaiul Matcha

Matcha este o varietate de pulbere de ceai verde japonez, care îmbină eleganța ceremoniei tradiționale de ceai cu beneficiile sale puternice pentru sănătate. Fiind în pulbere permite consumarea întregii frunze, în loc de perfuzie, de aceea are un gust foarte puternic. Este posibil să se pregătească două tipuri diferite de ceai: dens, cunoscut sub numele de Koicha sau lumină, cunoscut sub numele de Usucha - în ambele cazuri este important să cunoaștem pașii corecți care trebuie făcuți. Odată ce ați învățat cum să-l pregătiți, îl puteți gusta în multe moduri diferite.

ingrediente

Light Matcha Ceai (Usucha)

  • 1 lingurita (2 g) de ceai de pudra matcha
  • 60 ml apă clocotită

Dense Matcha Tea (Koicha)

  • 3 lingurițe (4 g) de ceai de pudră matcha
  • 60 ml apă clocotită

Ceai Matcha cu lapte

  • 1 lingurita (2 g) de ceai de pudra matcha
  • 1 lingură (15 ml) apă clocotită
  • 240 ml de lapte (lapte de vacă, migdale, nucă de cocos etc.)
  • 1 linguriță de miere, zahăr, sirop de agave sau sirop de arțar (opțional)

Cold Matcha Ceai cu lapte

  • 1 lingurita (2 g) de ceai de pudra matcha
  • 1 lingură (15 ml) apă clocotită
  • 240 ml de lapte (lapte de vacă, migdale, nucă de cocos etc.)
  • 1 linguriță de miere, zahăr, sirop de agave sau sirop de arțar (opțional)
  • 5-7 cuburi de gheata

paşi

Metoda 1

Pregătirea de ceai de lumină Matcha (Usucha)
Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 1
1
Săriți o linguriță și o jumătate de ceai matcha pulbere într-o ceașcă de ceai. Dați ceaiul, apoi turnați-l în sita care se odihnește pe o ceașcă de cereale de ceai (numită "chawan"). Dacă nu aveți o lingură adecvată de măsurare, puteți utiliza scala pentru a cântări două grame de ceai. Scoateți ușor filtrul pentru a face ceaiul să cadă în ceașca de sită pentru a rupe orice bucăți pentru a obține o consistență mai uniformă.
  • Se numește versiunea ușoară a ceaiului matcha "usucha".
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 2
    2
    Se toarnă apa fiartă într-o ceașcă de al doilea. Apa nu trebuie să fi ajuns încă la fierbere, deci în mod ideal ar trebui să fie la o temperatură de aproximativ 75-80 ° C. Nu îl vărsați direct în ceașcă care conține pulbere de ceai.
  • Imagine cu denumirea Make Matcha Tea Pasul 3
    3
    Încet, transferați apa fiartă în cești cu ceaiul. Această dublă etapă este de a preveni formarea de bulgări. În plus, apa de fierbere permite încălzirea paharului pentru pregătirea ceaiului. După golire, o puteți usca cu o cârpă curată.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 4
    4
    Amestecați rapid ceaiul cu "Chasen" timp de aproximativ 10-15 secunde, efectuând mișcări zig-zag. Chasen este un bambus delicat, special conceput pentru a pregăti ceai matcha. Nu utilizați o mașină sau o furculiță de metal comună, altfel veți distruge gustul și aroma ceaiului.
  • Această mișcare zig-zag dă o consistență spumoasă ceaiului. Dacă doriți să fie mai puțin dens, amestecați-l într-un mod circular.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 5
    5
    Turnați ceaiul în ceașcă fierbinte, apoi beți imediat. Spre deosebire de cele obișnuite, ceaiul matcha nu se obține prin perfuzie - pulberea se va depune apoi pe fundul cupei.

    • Metoda 2

    Pregătiți Dense Matcha Tea (Koicha)
    Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 6
    1
    Săriți trei linguri de ceai de pudră matcha într-o ceașcă de ceai. Dați ceaiul, apoi turnați-l în sita care se odihnește pe o ceașcă de cereale de ceai (numită "chawan"). Dacă nu aveți o lingură de măsurare potrivită, puteți utiliza scala pentru a cântări patru grame de ceai. Scoateți ușor filtrul pentru a face ceaiul să cadă în ceașca de sită pentru a rupe orice bucăți pentru a obține o consistență mai uniformă.
    • Este numită versiunea densă a ceaiului matcha "koicha".
  • Imagine cu numele Make Matcha Tea Pasul 7
    2
    Se toarnă apa fiartă într-o ceașcă de al doilea. Apa nu trebuie să fi ajuns încă la fierbere, deci în mod ideal ar trebui să fie la o temperatură de aproximativ 75-80 ° C. Nu îl vărsați direct în ceașcă care conține pulbere de ceai.
  • Utilizați apă îmbuteliată sau filtrează chiuveta cu o carafă specială. Apa de apeduct nefiltrată conține multe minerale, astfel încât ar putea modifica gustul ceaiului.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 8
    3
    Se toarnă jumătate din apă în ceașcă care conține ceaiul. Nu transferați-o odată, altfel pulberea va avea tendința de a se aglomera.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 9
    4
    Amestecați rapid ceaiul cu "Chasen" făcând mișcări circulare. Chasen este un bambus delicat, special conceput pentru a pregăti ceai matcha. Nu utilizați o mașină sau o furculiță de metal comună, altfel veți distruge gustul și aroma ceaiului. Se continuă agitarea până când pulberea se dizolvă pentru a forma un amestec dens.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 10
    5
    Adăugați restul apei, apoi începeți să amestecați din nou. Folosiți din nou chasenul cu mișcări circulare. Nu opriți amestecarea până când amestecul nu este diluat în apa proaspăt adăugată. Spre deosebire de ceai de tip matcha "usucha", asta "koicha" este mai întunecată și mai plină.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 11
    6
    Se toarnă ceaiul în a doua ceașcă încă caldă, apoi beți imediat. Nu așteptați prea mult, altfel pudra se va lăsa în cele din urmă pe fundul paharului.

    • Metoda 3

    Pregătiți ceaiul Matcha cu lapte
    Imagine cu numele Make Matcha Tea Pasul 12
    1
    Săriți o linguriță și o jumătate de ceai de pudră într-o cană sau cană. Dați ceaiul, apoi turnați-l în filtrul care se sprijină pe ceașcă. Apăsați ușor pe lateral pentru a lăsa pudra să cadă în ceașcă. Sifonarea ceaiului este folosită pentru a distruge orice bucăți pentru a obține o consistență mai uniformă.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 13


    2
    Adăugați o lingură de apă fierbinte. Apa trebuie să fie foarte fierbinte, dar nu la fierbere (75-80 ° C este temperatura ideală). Se amestecă cu mișcări rapide zig-zag pentru a da o consistență spumoasă de ceai. Dacă este posibil, ar trebui să utilizați bambus japonez adecvat (numit "Chasen"), dar, alternativ, puteți folosi o mică bucată de bucătărie, mai bine dacă nu metal. Se continuă agitarea până când pulberea se dizolvă complet.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 14
    3
    Încălziți laptele și ingredientul pe care intenționați să-l utilizați pentru a îndulci ceaiul. Pentru confort, puteți utiliza bagheta de aburi a aparatului de cafea sau a cuptorului cu microunde, dar chiar și o oală comună pe sobă va fi bine. Laptele nu trebuie să atingă punctul de fierbere - temperatura ideală este de aproximativ 75-80 ° C.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 15
    4
    Dacă doriți, puteți lăsa laptele timp de zece secunde. În acest caz, veți avea nevoie de bagheta de aburi a aparatului de cafea. În mod alternativ, puteți turna laptele într-o ceașcă separată pentru a-l amesteca cu unul dintre bicelele electrice care sunt folosite pentru a face cappuccino.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 16
    5
    Pune lapte fierbinte în ceai. Așezați o lingură mare lângă marginea ceștii cu lapte pentru a ține spuma. Nu este necesar să utilizați tot laptele, puteți adăuga cât doriți.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 17
    6
    Strângeți spuma pe suprafața laptelui. Puteți să-l ridicați ușor cu o lingură pentru al transfera în ceașcă cu ceai. Puteți adăuga una până la trei linguri, în funcție de preferințele dvs. Încercați să distribuiți spuma uniform în interiorul cupei.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 18
    7
    Decorați cu un vârf de pudră de ceai, apoi beți imediat. Nu așteptați prea mult, altfel pudra se va lăsa în cele din urmă pe fundul paharului.

    • Metoda 4

    Pregătiți ceaiul cu coajă rece cu lapte
    Imagine cu denumirea Make Matcha Tea Pasul 19
    1
    Săriți o linguriță și o jumătate de ceai de pudră într-o cană sau cană. Dați ceaiul, apoi turnați-l în filtrul care se sprijină pe ceașcă. Apăsați ușor pe lateral pentru a lăsa pudra să cadă în ceașcă. Ciurul de ceai servește pentru a distruge orice bucăți pentru a obține o consistență mai uniformă.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 20
    2
    Adăugați un ingredient dulce la alegere. Dacă preferați să îndulciți ceaiul, trebuie să o faceți acum, înainte de a turna apă în fierbere. Ingredientul selectat va dizolva cu siguranță mai bine în apă caldă decât în ​​laptele rece. Puteți folosi orice ingredient dulce ales de dumneavoastră, de exemplu, sirop de agave, miere, zahăr sau sirop de arțar.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 21
    3
    Introduceți o lingură de apă fierbinte. Apa trebuie să fie la o temperatură foarte ridicată, în jur de 75-80 ° C, dar nu trebuie să fi ajuns la fierbere. După ce îl vărsați în ceașcă, amestecați-l cu mișcări zig-zag rapide. Puteți folosi chasen (bambus mătăsos) sau un simplu bucătărie mica mic. Continuați să amestecați până când pulberea este complet dizolvată: asigurați-vă că nu există bulgări. Veți obține un compus de culoare verde cu o consistență densă.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 22
    4
    Include lapte rece. Puteți adăuga cantitatea și varietatea de lapte dorit. Mulți oameni cred că laptele de migdale combină sublim cu gustul ceaiului matcha. Nu opriți niciodată amestecarea în timp ce turnați laptele în ceașcă și continuați până când ingredientele se amestecă perfect. Veți avea nevoie să obțineți o băutură perfect uniformă, de culoare verde deschis, fără nici un striat.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 23
    5
    Adăugați cuburi de gheață dacă doriți. Pentru a preveni dizolvarea băuturii din topitură, puteți folosi niște cuburi din lapte. Alternativ, puteți renunța complet la gheață dacă nu doriți ca ceaiul să fie prea rece.
  • Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 24
    6
    Decorați cu un vârf de pudră de ceai, apoi beți imediat. Nu așteptați prea mult, altfel pudra se va lăsa în cele din urmă pe fundul paharului.

    • Sfaturi

    • Utilizați apă îmbuteliată sau filtrează chiuveta cu o carafă specială. Apa de apeduct nefiltrată conține multe minerale, astfel încât ar putea modifica gustul ceaiului.
    • Păstrați pulberea de ceai într-un recipient etanș, în interiorul frigiderului. După deschiderea pachetului, va trebui să îl consumați în 2-4 săptămâni.
    • Dacă țineți ceaiul matcha în frigider, așteptați până ajunge la temperatura camerei înainte de a începe să-l pregătiți.
    • Ceaiul Matcha este diferit de ceaiul utilizat în comun. În loc să fie infuzată în apă clocotită, frunzele sunt tocate fin și amestecate direct cu apa. Odată cu trecerea timpului, pulberea de ceai va avea tendința să se așeze pe fundul paharului, deci este important să beți imediat.
    • Chasen este un bambus special folosit pentru a pregăti ceai matcha în timpul ceremoniei tradiționale de ceai japonez. Dacă într-adevăr nu-l puteți găsi, puteți folosi o bucătărie foarte mică.
    • Puteți căuta chasenul online, în alimentele etnice sau în magazinele care vând ceai.

    Lucruri de care ai nevoie

    Light Matcha Ceai (Usucha)

    • Paharul Chawan (unde beți ceai în ceremonia de ceai)
    • Sită sau filtru mic
    • Lingură de ceai în bambus sau normală
    • Chasen (bambus)
    • Cupa de la tine

    Ceaiul Matcha (Koicha)

    • Paharul Chawan (unde beți ceai în ceremonia de ceai)
    • Sită sau filtru mic
    • Lingură de ceai în bambus sau normală
    • Chasen (bambus)
    • ceașcă de ceai

    Ceai Matcha cu lapte

    • Lansați aburul sau împingeți-l cu lapte
    • Chasen (bambus) sau bucătărie mică
    • Lingură de ceai în bambus sau normală
    • Cană sau cană
    • linguri

    Cold Matcha Ceai cu lapte

    • Chasen (bambus) sau bucătărie mică
    • Lingură de ceai în bambus sau normală
    • Cană sau cană
    • linguri
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit