Cum să bei Scotch Whisky

Scotch whisky inspiră o devotament de cult în unele cercuri de băut. Cunoscută pentru aroma sa picantă și turtă și pentru gustul său persistent și persistent, este o băutură mai potrivită pentru a fi absorbit decât beți într-o singură respirație. Deși toate tipurile de whisky pot fi consumate în mod responsabil de către entuziaștii de băuturi alcoolice, este mai bine să beți scotch cu o anumită mentalitate. Dacă ați vărsat un pahar frumos și doriți să vă savurați consistența matasoasă sub o lumină nouă, continuați să citiți.

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Sfaturi

paşi

Partea 1

Dobândiți cunoștințele cu bazele scotiene

Distingeți scotch-ul unic de malț de cele amestecate. Una dintre cele mai importante diferențe dintre scotch-uri este de natură tehnică. S-ar putea să nu păreați important, dar dacă ați putea recunoaște un singur malț dintr-un amestec, vă va spune foarte multe despre whisky, chiar înainte de a-l sorbi. Prin urmare, cal este diferența dintre maltele simple și amestecurile?

Un scotch cu un singur malț se face numai cu apă și 100% orz. Deși este produsă numai de o singură distilerie, poate conține whisky din butoaie și diferite producții. Un singur whisky de malț din distileria Bruichladdich poate conține diferite butoaie de whisky, dar va conține numai acel whisky de distilerie.
Se realizează un amestec de scotch cu două sau mai multe whisky de unică malț produse din diferite distilerii. Multe distilerii vinde whisky-ul lor pentru a fi utilizate în amestecuri. Unele îmbuteliatori independenți identifică distilerii care au produs diferite whisky-uri utilizate în amestecurile lor, în timp ce altele preferă să raporteze numai aria geografică generală.

Nu luați întotdeauna în considerare un singur malț deasupra amestecului. Deși malții simpli pot fi considerați mai prestigioși decât amestecurile - după cum se poate înțelege din prețul lor - există câteva amestecuri foarte bune, în unele cazuri chiar mai mari decât cele de malț single. În general, probabil că veți găsi mai multă calitate în malțuri unice, dar ele vor fi mai scumpe decât amestecurile și nu întotdeauna mai bune. Când bei un scotch, ar trebui să fii politicos și agnostic. Nu ține o atitudine de snobby.

Amintiți-vă că scotch-urile se îmbunătățesc în general odată cu îmbătrânirea. Scotch whiskeys au îmbătrânit timp de cel puțin trei ani în butoaie de stejar. În unele cazuri, aceste butoaie au fost folosite anterior pentru a îmbătrâni sheră sau bourbon. Originea stejarului variază adesea: unele distilerii folosesc butoaie de stejar american, în timp ce altele preferă cel european. Procesul de îmbătrânire în aceste butoaie, în unele cazuri de câteva decenii, permite adesea producerea de whisky mai rafinate. După cum a spus un înțelept "Nu te grăbi niciodată să guste un whisky!"

De ce se îmbunătățește whisky-ul cu vârsta? Stejarul, ca toate tipurile de lemn, este poros. Scotch-ul păstrat în aceste butoaie filtrează în porii stejarului, colectând o parte din gustul unic al lemnului. Când vârsta de whisky, o parte din alcool se evaporă, înmuierea gustul. Se definește whisky care se evaporă în timpul procesului de îmbătrânire "îngerul."

În unele cazuri, butoaiele de whisky sunt arse înainte de introducerea lichiorului. Acest arsură dă o aromă unică. Lemnul carbonizat ajută și la purificarea whisky-ului, restul de carbon care filtrează unele dintre impuritățile lichide.

Un whisky este adesea dat whisky-ului gust care stăruie, ca să spunem așa. Sunt îmbătrânite într-un butoi pentru cea mai mare parte a procesului de îmbătrânire și apoi transferate într-un alt butoi pentru încă 6-12 luni. Aceasta conferă whisky-ului un profil aromatic mai bogat.

În general, se crede că whisky nu continuă să îmbătrânească atunci când este îmbuteliat. Ai putea să pierzi alcool prin evaporare și ca rezultat ammoridirsi, dar cea mai mare parte a gustului său complex a fost format în timpul îmbătrânirii în butoi.

Căutați whisky complet natural fără vopsele adăugate. Unele whisky-uri primesc culoarea caramelizată cu injecții colorante înainte de îmbuteliere, pentru a păstra întotdeauna aceeași culoare pentru fiecare epocă. Evitați aceste whisky. Dacă băutura are un gust bun, cât de importantă este culoarea ei? Luați în considerare acest lucru: dacă distilerul sau îmbuteliatorul sunt dispuși să mintă despre culoarea lichiorului, ce altceva ar putea să minte?

Observați originea scotch-ului. În timp ce whisky poate fi produs din punct de vedere tehnic în întreaga lume - whisky excelent este produs în Canada, Australia și Japonia - începe cu băuturi alcoolice produse în câmpurile de vânt scoase din Scoția. Nu veți putea face greșeli. Iată o descriere rapidă a diferitelor regiuni din Scoția, unele dintre caracteristicile lor și unele dintre cele mai cunoscute whisky:

*Whiskey din Scoția pe regiuni*
regiune	Aromă distinctivă a regiunii	Mărci reprezentative
șes	Culoare ușoară, delicată, malț, iarbă	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
ținut muntos	Decide, picant, uscat sau dulce	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Dulce, moale, adesea fructată	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Foarte peat, afumat, spindrift	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Culoare medie intensă sau plină, turbă și brânză	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Partea 2

Analiză olfactivă și gust

Ia-ți paharul de whisky. Chiar dacă nu este nimic rău să beți whiskey-ul în orice pahar vechi, alegeți unul dreapta vă va permite să vă bucurați de lichior în cel mai bun mod. Experții sunt de acord că o sticlă de lalele este cea mai bună: vă permite să agitați whisky-ul fără a îl vărsa și concentrați aroma lângă gâtul sticlei.

Dacă nu puteți găsi o sticlă de lale, încercați să folosiți un vin sau sticlă de șampanie.

Se toarnă o cantitate mică de whisky și se agită ușor geamul. Alegeți suma pe care o preferați, de obicei nu mai mult de o uncie. Scuturați ușor paharul, acoperind marginile cu un film subțire de whisky și lăsând lichidul să respire. El apreciază culoarea whisky-ului și consistența acestuia în timp ce stratul de caramel se alunecă pe sticlă.

Miros. Utilizați simțul mirosului pentru a vă bucura de whisky. Aduceți geamul aproape de nas și inspirați adânc. Îndepărtați nasul (la prima respirație veți simți alcoolul) și apoi ați abordat whisky-ul. Acordați-vă 20-30 de secunde pentru a respira whisky-ul, ao pune și a lua-o înapoi, făcându-vă asociații libere despre aromele și aromele pe care lichidarul vi le-a adus în minte. Când simțiți mirosul de whisky, căutați aceste mirosuri:

Fumate. Aceasta include aroma de turtă, deoarece orzul malț este adesea pus pe un foc de turbă pentru al fuma.

Sare. Puteți simți vârful sărat al whiskey-ului Islay? Multe scotci au un miros distinct al mării.

Fructe. Poți miroși coacăzul uscat, caisul sau cireșul în whisky-ul tău?

Dolce. Multe scotch-uri se bazează pe arome de caramel, caramel, vanilie sau miere. Ce dulciuri auziți?

Lemn. Din moment ce stejarul este un element fundamental al procesului de îmbătrânire, mirosul de lemn este adesea foarte prezent în scotch. În unele cazuri, interacționează cu mirosul dulce.

Beți o scurgere foarte mică. Înghițiți suficientă whisky pentru a acoperi complet limba, dar nu la punctul de a copleși gustativele cu gustul de alcool. Scuturați scotchul în gură pentru o vreme și încercați să creați o idee bună despre aroma sa. Ce știe whiskey-ul? Care este aroma?

Savurați gustul. Înghițiți whiskey-ul și deschideți ușor gura pentru a savura gustul persistent al lichiorului. Ce arome, dacă există, se dezvoltă după ce ați înghițit whisky-ul? Acestea sunt definite gust care stăruie. În cele mai fine whisky, gustul va fi diferit de gustul din gură și va adăuga un alt strat complexității plăcute a degustării.

Adăugați o cantitate mică de apă la whisky. Mulți entuziaști de whisky le place să adauge apă în lichior, suficient pentru a dilua alcoolul până la aproximativ 30%. Pentru a face acest lucru, va fi de obicei mai mică decât o linguriță. Unele whisky vor necesita mai multă apă, altele mai puțin - ca în cazul tuturor lucrurilor delicate, este mai bine să adăugați puțină apă decât prea mult.

Iată un sfat pentru a determina cât de multă apă trebuie adăugată la whisky-ul tău. Adăugați câteva picături la un moment dat până când senzația de picătură sau arsură din nas din cauza mirosului de alcool dispare.

De ce adăugați apă whisky-ului tău? Apa servește la diluarea acesteia. Alcoolul din cele mai înalte whisky-uri alcoolice poate masca unele dintre cele mai neplacute arome și arome. După ce ați înlăturat aroma preponderentă și mirosul de alcool, adevăratul spirit de whisky va începe să preia. Ca să spunem așa, adăugarea apei servește pentru a distinge bărbații de băieți.

Încercați să acoperiți whiskey-ul cu un capac de un fel (încercați să folosiți un coaster curat, de exemplu) și lăsați-l să se odihnească timp de 10-30 de minute. Acest lucru va da whisky-ului suficient timp pentru a interacționa cu apa, oferindu-vă o experiență mai bună de degustare.

Repetați întregul proces, de data aceasta cu whisky diluat. Agitați, miroșiți, gustați și gustați din nou lichiorul. Care este gustul odată diluat? Este whiskey diferit de cel precedent? Ce lucruri puteți observa acum că nu a fost evident înainte? Continuați să beți și savurați whisky încet, de preferință cu prietenii.

Partea 3

Îmbunătățiți experiența dvs. de degustare

Pregătiți-vă amestecurile. Cine spune că trebuie să lăsați pe distilerii să amestece whiskey-ul pentru tine? Puteți să vă pregătiți cu ușurință propriile amestecuri și, cu puțină practică, veți obține rezultate bune. Iată câteva lucruri de bază:

Începeți cu două whisky, de preferință de la aceeași distilerie. Două tipuri diferite de Bruichladdich s-ar potrivi împreună sau două varietăți diferite de Talisker. Este mai ușor să amestecați împreună whisky produs din aceeași distilerie.
Se amestecă o cantitate foarte mică de două sau trei whisky și se lasă deoparte o săptămână sau două. Asta e al tău probă de testare, util pentru a determina dacă produsul final este de dorit. Dacă, după două sau trei săptămâni, vă place amestecul, puteți fi în mod rezonabil sigur că producerea mai multor nu va fi un dezastru complet.
Luați o sticlă de whisky goală și umpleți-o până la margine cu noul dvs. amestec. Puteți amesteca două whisky 50/50 sau 45/55 sau puteți utiliza 3 la 33/33/33. Alegerea este a ta. Umplerea sticlei până la margine servește la neutralizarea unei părți a oxidării care ar putea schimba gustul dvs. de whisky.

Când deschideți o sticlă de whisky, beți-o în decurs de un an. De îndată ce expuneți lichidul prețios oxigenului, acesta începe să-și piardă unele caracteristici. Oxigenul începe să transforme alcoolul în oțet. Deci, beți în mod responsabil, dar nu-l savurați atât de încet încât să lăsați whisky-ul în acid neobișnuit. Noroc!

Experimentați-vă cu îmbătrânirea în butoi. Whisky-ul este îmbătrânit în butoaie de stejar, dar cei care îl iubesc pot, de asemenea, să învețe să-l îmbătrânească folosind un șnur și o crenguță prăjită de lemn. Încercați să experimentați cu lemn, cum ar fi brad, cireș sau stejar, pentru o aromă puternică. Desigur, folosind această tehnică numai pentru a îmbunătăți whisky care lasă mult de dorit - whisky de înaltă calitate, probabil, nu va beneficia de îmbătrânire în continuare în lemn.

Asigurați-vă că crenga este suficient de mică pentru a intra în sticlă.

Încălziți ramura în cuptor timp de câteva ore la o temperatură scăzută pentru a elimina toată umiditatea din interior.

Căpșune ușor cu o flacără oxidică. Scopul dvs. nu ar trebui să fie să-l carbonizeze - va trebui doar să-l toastă pentru a da mai multă aromă.

Puneți crenguta într-o bucată de șnur și înmuiați-o în whisky, degustând-o la fiecare 30 de minute. Nu va trebui să păstrați lemnul în lichior pentru o lungă perioadă de timp pentru a avea un impact mare asupra gustului. În unele cazuri, 30 de minute sau o oră pot fi suficiente pentru a produce o îmbunătățire plăcută.

nota: asigurați-vă că tipul de lemn poate fi folosit fără pericol în whisky. Unele tipuri de lemn sunt otrăvitoare pentru oameni sau nu produc un gust plăcut. Sănătate în primul rând.

Încercați să evitați adăugarea gheții în whisky. Dacă, în mod natural, vă place un whisky rece și foarte diluat, utilizați-l și el. Dar majoritatea entuziasmilor de whisky considera gheata ca un element care nu trebuie folosit. Temperaturile la rece au tendința de a masca unele arome, iar un whisky prea diluat este mai asemănător cu apa decât cu lichiorul pe care doriți să-l gustați.

Dacă doriți cu adevărat să vă răcoriți whiskey-ul, încercați să utilizați cuburi de gheață de gheață. Acestea pot fi depozitate în frigider sau congelator și, dacă sunt produse în mod corect, nu modifică gustul în nici un fel.

Încearcă să începi o colecție de whisky. Desigur, dacă ești începător, ți se pare ciudat. Mulți oameni cred că colectarea de whisky este un hobby distractiv și luminos. Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le luați în considerare atunci când doriți să începeți colecția:

Cumpărați lichioruri pe care doriți să beți, și nu pe cele pe care le credeți că le puteți cumpăra în timp. Piata de whisky este destul de imprevizibila si preturile pot fluctua foarte mult. Cea mai bună alegere atunci când colecțiile de whisky sunt de a cumpăra numai produse care vă plac - în acest fel, dacă valoarea sticlelor dvs. a precipitat în următorii zece ani sau nu depășește inflația, puteți obține bucurie băut whiskey-ul tău.

Păstrați chitanțe. Păstrați-le direct în interiorul ambalajelor. Sunt amintiri utile ale cheltuielilor susținute și vă vor ajuta să vă bucurați mai mult de lichior când decideți în cele din urmă să o deschideți.

Păstrați colecția în locuri diferite. Dacă un copil curios sau un incendiu urma să vă lovească colecția, veți fi bucuroși să fi urmat acest sfat. Nu țineți toate ouăle într-un singur coș.

Sfaturi

Deși este fără îndoială posibil să se bucure de un scotch într-un cocktail, este mai bine să bei cele mai bune whiskeys.
Fii sociabil când bei un scotch. O sticlă savurată cu prietenii va avea cu siguranță un gust mai bun decât un pahar beat singur.

Afișați mai multe ... (7)

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit