gtemata.com

Cum sa garnisezi un cocktail

Cocteilurile sunt garnisite pentru a le oferi un aspect extraordinar de fascinant, precum și o aromă excepțională. Fără decorare par a fi incomplete și o băutură obișnuită se transformă într-un cocktail faimos, doar după o decorare adecvată. Există multe tipuri de decorațiuni de cocktail: plutitoare, care trebuie plasate pe marginea geamului sau pur și simplu în interiorul băuturii. Unele calități artistice pot fi necesare pentru pregătire și plasare.

paşi

Imagine cu denumirea Garnish a Cocktail Step 1
1
Obțineți instrumentele potrivite. Cele mai multe decorațiuni pot fi făcute cu ajutorul unui simplu cuțit de paring, dar poate fi folosit un cuțit de paring și un răzuitor. Este posibil să aveți nevoie de un cuțit mai mare dacă intenționați să decorați cu fructe mari cum ar fi portocalele și ananasul. Cuțitul de curățare se folosește pentru a crea bucle și spirale din coaja de citrice, în timp ce rasul este folosit pentru a grăbi ingrediente proaspete, cum ar fi ciocolată sau nucșoară, direct pe suprafața cocteilului. Ingredientele rase sunt de asemenea utilizate pentru a garnit marginea sticlei. Puteți folosi o combinație de decorațiuni diferite, astfel păstrați instrumentele de care aveți nevoie pentru a le face la îndemână.
  • Imagine cu denumirea Garnish a Cocktail Step 2
    2
    Alegeți cea mai potrivită decorație. Rețeta cocktail-urilor menționează, de obicei, și decorarea potrivită, dar nu întotdeauna. Puteți folosi decorațiunile în funcție de gusturile personale, realizând, de asemenea, combinații diferite cu ingredientele la dispoziția dumneavoastră.
  • Decorurile făcute cu coaja de citrice sunt, în general, ideale pentru cocktail-uri care nu conțin lapte sau smântână. Cu toate acestea, există, de asemenea, cocktailuri cremoase care necesită decorațiuni, cum ar fi spirale de coaja de portocale.
  • Cireșele maraschino sunt complementul perfect pentru multe cocktailuri, dar nu merg bine cu alții, cum ar fi Martini. Multe decorațiuni amintesc principalul ingredient al cocktailului.
  • O felie de pere este folosită pentru a garni peștele asiatic Martini, în timp ce zimbri sunt folosite pentru Razzmopolitan. Cocktail-urile pe bază de suc de roșii sunt, de obicei, garnisite cu felii de tulpină de tul, lămâie sau telina. Aveți întotdeauna în vedere compatibilitatea cu aroma ingredientelor de bază ale cocktailului.
  • Cocteilurile pe bază de vodcă tind să se căsătorească foarte bine cu gustul de lamaie și var, cele pe bază de tequila și rom cu var (cele pe bază de rom, chiar cu menta), cremă de cacao cu ciocolată și cafea cu boabe de cafea. De asemenea, țineți cont de ideea generală a băuturii. Cocteilurile tropicale sunt potrivite pentru fructe exotice și cocktail-uri "desert" cookie-uri sau ciocolată. Un cocktail care conține condimente poate fi garnisit cu un scorțișoară de scorțișoară.
  • Imaginea intitulată Garnish a Cocktail Step 3
    3
    Garniți marginea geamului. Atunci când sticla este încă goală, puteți acoperi marginea cu zahăr, sare, pudră de cacao, piure de cacao, biscuiți sau biscuiți tăiați fin. Pentru a garnit marginea unui pahar, plasați mai întâi ingredientele de decor pe o farfurie sau pe o tavă, apoi frecați rapid un ingredient umed, ca o felie de lămâie, pe marginea geamului. În acest fel, decorarea va adera la partea umedă a geamului. Apoi, așezați geamul pe o parte și rotiți-l pe decor, până când toată marginea este acoperită. Pentru a distinge marginea, puteți, de asemenea, plasa sticla cu fața în jos pe farfuria care conține ingredientele de decor, făcându-i să se rotească rapid. Puteți adăuga mai multe sigilii la un cocktail servit într-un geam ornamental decorat.
  • Imagine cu denumirea Garnish a Cocktail Step 4
    4
    Pregătiți decorațiuni standard sau puțin elaborate. De obicei, este necesar să pregătiți decorurile în prealabil. Pentru cei care sunt relativ ușor de făcut, puteți utiliza cireșe de maraschino, segmente de citrice sau puteți obține de pe coaja fructe citrice din șaibe, bucle sau spirale. Măsline, ceapă și tulpini de telina sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit pentru a decora unele tipuri de cocktail-uri.
  • Șaibele sunt realizate prin simpla tăiere a fructelor în direcția lățimii. Capetele sunt aruncate, iar felii trebuie să fie de o jumătate de centimetru sau mai mult. Pentru a crea felii, tăiați și îndepărtați capetele fructelor, apoi decupați-le în opt segmente mai târziu. Începeți prin împărțirea fructelor în jumătate longitudinal. Apoi tăiați în jumătate fiecare din cele două părți, apoi fiecare din cele patru părți, din nou pentru direcția longitudinală: veți obține opt segmente. Cu un cuțit de tăiere, efectuați o tăietură în centrul pantei sau de-a lungul șaibei pentru a le monta pe marginea geamului. De asemenea, acoperiți segmentele și spiralele.
  • Spiralele pot fi atârnate de marginea geamului. Buclele trebuie să fie răsucite, pliate sau laminate pentru a le oferi acea formă caracteristică și pentru a elibera uleiurile esențiale din coajă, apoi sunt scufundate în cocktail. Buclele pot avea o lungime de 2,5 cm sau chiar mai mult, în timp ce spiralele pot ajunge și la o lungime de aproximativ zece centimetri sau mai mult. Cu un cuțit de peeling puteți face atât buclele cât și spiralele fără dificultăți deosebite. Încercați să faceți bucle cu ajutorul unui cuțit de coajă pe coaja unei lămâi (sau a altui citrus) în lungime, în timp ce pentru spirale, utilizați-l în jurul valorii de fructe. Buclele și spiralele se pot face și prin tăierea coajei unei lame cu un cuțit de paring în benzi.
  • Cireșele, măslinele de cocktail și ceapa pot fi străpunse cu o scobitoare și apoi așezate pe marginea geamului, sau pot fi pur și simplu scăpate pe fundul sticlei, mai ales dacă băutura este transparentă. Dacă utilizați diferite fructe pentru a arunca un cocktail, cel mai bine este să le lipiți împreună cu o scobitoare.
  • Dacă doriți o decorare simplă, dar impresionantă, puneți o cremă de menta pe marginea geamului sau în interiorul cocktailului. Bastoanele de scorțișoară pot fi pur și simplu așezate pe marginea sticlei sau pot fi așezate vertical în cocteil (dacă este groasă).
  • Imagine cu denumirea Garnish a Cocktail Step 5


    5
    Pregătiți decorațiuni elaborate sau exotice. Asamblați pe o scobitoare bucăți de fructe diferite, de făcut "steaguri" sau "barci". Steagurile se lipesc de marginea geamului, cu o bucată de fructe deasupra celeilalte. Bărcile mici sunt aranjate pe marginea geamului, astfel încât unele dintre ele plutesc, parțial imersate în cocktail, dar nu trebuie să rămânem la margine. Cu toate acestea, puteți pune o barcă pe marginea geamului cu ajutorul unei scobitori. Porturile de portocale și cireșe sunt create prin așezarea unei cireșe în mijlocul unui inel portocaliu, apoi plierea porțiunii de portocale în jurul cireșei ca o rolă. În cele din urmă, introduceți o scobitoare în felie de portocale și în cireș, pentru a ține barca împreună. Utilizați bărcile mici pentru a decora cocktailurile cu spuma. Când pregătiți steagurile, încercați să folosiți ananas, banane, kiwi și fructe de pădure. Nu coajați fructele în timp ce le tăiați în bucăți mici. Căpșunile și alte fructe pot fi scufundate în ciocolată topită înainte de a le pune pe marginea geamului.
  • la scufunda căpșuni în ciocolată, pentru a plasa pe marginea geamului, mai întâi prepara ciocolata topita, apoi se înmoaie într-o capsune la un moment dat, făcând picăturile de ciocolată bine. Ciocolata trebuie răcită bine, astfel încât să nu coboare în jos. Lăsați căpșunile pe o bucată de hârtie pergament sau hârtie impermeabilă timp de un timp sau le atârnați astfel încât să lase toată picătura de ciocolată în exces: se va forma o glazură uniformă. Când ciocolata se solidifică aproape, dar este încă puțin lipicioasă, faceți o tăietură verticală la baza căpșunii și puneți-o pe marginea geamului. Dacă lăsați ciocolata să se solidifice complet, aceasta se poate rupe în timp ce feliați căpșunile sau sistemele de pe marginea geamului. Înainte de a turna cocktailul, puteți pune căpșunul în paharul gol - în acest caz, încercați să puneți paharul și / sau căpșunile în congelator pentru a vă asigura că ciocolata se solidifică rapid.
  • Imagine cu denumirea Garnish a Cocktail Step 6
    6
    Decorați cocktailul. Imediat după ce ați scuturat cocktailul, garnisați-l așa cum este descris sau preferați.
  • Praful ingredientelor, cum ar fi pudra de cacao sau scorțișoară, pe suprafața cocteilului. Răsturnați sau sfărâmați ingredientele, cum ar fi ciocolata neagră, nucșoară sau coaja de citrice, direct pe cocktail. Cocktail-uri pe bază de cafea sau ciocolată caldă (așa-numitul "mai cald"), ca cafeaua irlandeză și cocktailul din Pădurea Neagră, puteți garnisi cu frisca, adăugând ulterior fulgi de ciocolată sau pudră de cacao sau o cireșă maraschino.
  • Puteți, de asemenea, să plutiți decorațiunile pe suprafața cocktailului. Pe cocktailurile spumoase, boabele de cafea plutesc. Spiralele de coajă de citrice și șaibele subțiri de fructe (cum ar fi mărul) pot fi lăsate flotante nu numai pe cocktailuri spumante, ci și pe diverse alte tipuri de cocktail-uri.
  • Imagine cu denumirea Garnish a Cocktail Intro
    7
    Finish.

    • Sfaturi

    • Înainte de pregătirea cocktail-urilor trebuie să aveți gata pregătirile.
    • Pentru decoratiuni folositi mereu ingrediente proaspete si sigure din punct de vedere igienic: la urma urmei sunt facute sa fie mancate!
    • Practicati decoratiuni inainte de a garnici cocteilurile reale.
    • Anumite rețete de cocktail au numeroase variante, fiecare dintre acestea cuprinzând diferite ingrediente.

    Avertismente

    • Nu contează ce fel de cuțit folosiți: cel mai important este faptul că este ascuțit. Un cuț aruncat face mai multe daune decât orice altceva.
    • Cuțitele și alte unelte folosite pentru garnituri sunt ascuțite, pot provoca răni dacă nu sunt manipulate corect și cu atenție.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Garnituri de unelte (ras, cuțit de cuțit, cuțit de curățat pentru a face spirale de coji de citrice)
    • Diverse decorațiuni (în funcție de tipul de cocktail): cireșe de maraschino, fructe citrice etc.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit