gtemata.com

Cum să gătești cu Flambé

Efectuarea flambere înseamnă a aprinde alcoolul care a fost turnat pe alimente. Odată fierbinte, alcoolul arde rapid - dar asta nu înseamnă că făurirea de mâncare este foarte impresionantă. Cu toate acestea, această tehnică de gătit poate fi riscantă. Pentru a învăța cum să-ți surprinzi în siguranță oaspeții cu abilitățile culinare, citiți acest articol.

paşi

Partea 1

Pregătiți alimente și alcool
Imagine cu denumirea Flambe Pasul 1
1
Cumpărați alcoolul potrivit. Ar trebui să utilizați numai lichior de aproximativ 40 °. Orice lucru care are mai multe grade ar putea crea un foc foarte periculos. Lichiorii cu mai puțină alcool nu se pot aprinde.
  • Dacă rețeta dvs. nu specifică ce alcool să utilizați, alegeți un tip de alcool care se potrivește bine cu vasul pe care îl faceți. Utilizați whisky sau coniac pentru mese - pentru fructe sau desert, alegeți mai bine o brandy de fructe.
  • Imaginea intitulată Flambe Step 2
    2
    Pregătiți vasul cu care doriți să faceți flambe. Aceasta înseamnă că trebuie să urmați rețeta pe care o aveți. Unele mâncăruri tradiționale de flamenco sunt supete de crep, banane de cultivare și chateaubriand.
  • Imagine cu denumirea Flambe Pasul 3
    3
    Încălziți alcoolul. Alcoolul rece nu va funcționa bine, deci este mai bine să îl încălziți mai întâi. Se toarnă alcoolul într-o cratiță cu laturi înalte. Încălziți alcoolul până ajunge la 54 de grade - ar trebui să vedeți că bulele încep să se formeze.
  • Dacă preferați să utilizați un cuptor cu microunde, cel mai bine este să încălziți alcoolul într-un recipient sigur! Cuptorul cu microunde trebuie să fie la puterea maximă - după ce a stabilit-o, încălzește alcoolul între 30 și 45 de secunde.
  • Imagine cu denumirea Flambe Pasul 4
    4
    Luați măsuri de precauție. Asigurați-vă că aveți un capac metalic suficient de mare pentru a acoperi caserola pe care o utilizați. Dacă flacăra devine prea mare în timp ce faceți flambe, acoperiți imediat cratița cu capacul. Procedând astfel, să poată controla flacăra și în cele din urmă să-l opriți (atunci când focul nu are mai mult oxigen, moare.) Capacul trebuie să fie de mărimea potrivită, deoarece fața matriței de flacără cu certitudine.

    • Partea 2

    Fă-ți propria mâncare la Flambé
    Imagine cu denumirea Flambe Pasul 5
    1
    Nu vărsați niciodată lichior direct din flacon în apropierea unei flăcări vii. Lichidul de 40 ° este într-adevăr foarte inflamabil! Dacă îl vărsați direct din flacon prea aproape de flacără, lichiorul se poate aprinde. În acest caz, focul va intra în sticlă și va exploda.
  • Imagine cu denumirea Flambe Pasul 6


    2
    Turnați alcoolul în cratița cu care veți face flambarea. Această cratiță trebuie să conțină mâncarea pe care doriți să o gătiți. Dacă nu aveți o cratiță de flamenză, puteți folosi o tigaie mare cu un mâner lung și muchii mari. Asigurați-vă că aveți potriviri sau o brichetă.
  • Dacă gătiți cu o placă fierbinte sau un aragaz electric, turnați alcoolul pe partea superioară a alimentelor și înclinați cu ușurință tava departe de dvs. cu o mână.
  • Dacă utilizați un aragaz, scoateți tava de alimentare din căldură și adăugați alcoolul.
  • Image cu titlul Flambe Pasul 7
    3
    Aprindeți imediat lichiorul din tava. Nu așteptați prea mult pentru a face acest lucru deoarece, altfel, alimentele peste care ați turnat alcool ar putea absorbi lichiorul inflamat, distrugându-și gustul. Asigurați-vă întotdeauna că întoarceți capetele tăvii și nu doar lichiorul! Se recomandă utilizarea unei brichete lungi sau o potrivire foarte lungă.
  • Dacă utilizați o placă fierbinte sau un aragaz electric, atingeți flacăra de la o flacără sau o brichetă până la capătul tăvii, permițând flăcărilor să o înlocuiască.
  • Dacă utilizați o sobă de cas, puneți tigaia pe sobă și înclinați-o puțin, astfel încât vaporii de alcool să se aprindă.
  • Imagine cu denumirea Flambe Pasul 8
    4
    Gatiti mancarea pana la terminarea alcoolului. Puteți înțelege când a fost ars tot alcoolul, pentru că nu va mai fi o flacără. În realitate, aceasta va dura doar câteva momente, dar este importantă pentru că gustul astringent al alcoolului va dispărea.
  • Image cu titlul Flambe Pasul 9
    5
    Serviti-va invitatii si surprinde-i!

    • Avertismente

    • Flăcările din alcoolul ars pot urca rapid. Asigurați-vă întotdeauna că dumneavoastră și invitații dvs. sunteți suficient de departe de alimentele care sunt arse pentru a evita arsurile.
    • Amintiți-vă întotdeauna să aveți o copertă personalizată în cazul în care flăcările vor ieși din mână.
    • Nu vărsați niciodată alcool direct din sticlă în alimente. Flăcările pot sări și provoacă întreruperea întregii sticle, provocând daune grave.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Alimente cu care să faci flambă
    • băut
    • Brichete sau meciuri
    • Container inflamabil din care se toarnă alcool
    • Capac bine fixat pentru tava sau cratiță
    • Plită electrică sau sobă cu gaz
    Afișați mai multe ... (3)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit