gtemata.com

Cum de a alege ouă

Ouăle sunt o sursă delicioasă și ieftină de proteine. Alegerea celor pe care le cumperi la supermarket sau la fermă înseamnă verificarea caracteristicilor fizice și, în cazul ouălor proaspete ale fermierului, înțelegerea condițiilor care au fost produse. Ouale de înaltă calitate vă permit să preparați feluri de mâncare mai bune din punct de vedere al gustului, alimentației și, de asemenea, al prezentării.

paşi

Metoda 1

Tipuri de ouă

Deși majoritatea ouălor găsite la supermarket nu sunt de o calitate deosebită, un număr din ce în ce mai mare de magazine oferă produse ecologice, găini libere și omega-3 îmbogățite. Știind cum să citești etichetele și să înțelegi diferențele este de o importanță fundamentală pentru o alegere conștientă.

Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 1
1
Aflați cum se produc ouăle obișnuite. Sunt produse de găini care sunt ținute în cuști mici aglomerate. Aceste găini, cel mai adesea, urmează o dietă de semințe de porumb, de soia și de bumbac, adesea îmbogățită cu aditivi comerciali. Acestea sunt oua sigure pentru a consuma, si sunt o sursa buna de proteine. Cu toate acestea, mulți cercetători cred că ouăle de pasăre ridicate în aceste condiții sunt, din punct de vedere nutritiv, inferioare.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 2
    2
    Aflați ce înseamnă termenul "biologic". Aceasta presupune o producție de ouă de la găini care nu sunt ținute într-o cușcă și pot ieși în aer liber. Ei nu sunt supuși unui tratament antibiotic și nu mănâncă niciun produs derivat de la animale. În plus, dieta lor nu include niciun produs cultivat cu pesticide, îngrășăminte, intervenții de inginerie genetică, iradiere sau nămol de epurare.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 3
    3
    Moneda pentru a cumpăra ouă din fermele de pe teren. În aceste ferme, nu numai că puii trăiesc în cuști, dar au acces liber la aer liber. Faptul că nu locuiesc în cuști, totuși, nu înseamnă că pot mânca ceea ce vor, dar numai că pot ieși în aer liber. Dacă doriți să aveți garanția de a consuma ouă găinoase în mod natural, trebuie să le luați pe cele de găini cu rază liberă. Această păsări de curte mănâncă iarbă, semințe, viermi și insecte, toate acestea o găsește în natură. Studiile au confirmat faptul că aceste ouă conțin mai multe omega-3, mai multe vitamine și mai puțin grăsimi și colesterol.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 4
    4
    Pentru o alegere de sănătate, cumpărați ouă îmbogățite cu omega-3. Acestea provin din ferme care adaugă multe surse de omega-3 la dieta găinilor, cum ar fi semințele de in sau algele. Astfel, ouale în sine sunt bogate - acești acizi grași sunt un panaceu pentru sistemele nervoase și cardiovasculare.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 5
    5
    Feriți-vă de hormoni și de antibiotice. Ministerul Sănătății interzice utilizarea hormonilor pentru creșterea producției de ouă și administrarea de antibiotice la găini, cu excepția cazului în care sunt bolnavi. Cu toate acestea, singura modalitate de a vă asigura că nu cumpărați ouă care le conține este alegerea produselor ecologice.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 6
    6
    Acordați atenție etichetelor înșelătoare. Termeni precum "natural" și "nu sunt păstrați într-o cușcă" sunt folosiți foarte des, dar nu sunt întotdeauna adevărați. Pentru a fi sigur de a cumpăra un test de ou biologic codul tipărit pe coajă: prima cifră poate fi 0, 1, 2 sau 3. "0" înseamnă ouă organice, "1" provenind din creșterea în aer liber, "2" pe teren și "3" într-o cușcă ..

    • Metoda 2

    Cumpărați ouă în magazin

    Ouăle de pe piață sunt supuse unor controale stricte de calitate și siguranță pentru sănătate.

    Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 7
    1
    Cumpărați întotdeauna ouăle care sunt expuse în congelator. De obicei, ouăle sunt transportate în camioane la o temperatură controlată care nu depășește niciodată 7 ° C. Stocarea ouălor în frigider previne otrăvirea alimentelor, cum ar fi salmonella.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 8
    2
    Alegeți ouă cu o coajă curată și intactă. Luați timp pentru a deschide pachetul și a verifica ouăle. Bacteria salmonella trăiește în afara ouălor și poate contamina conținutul prin fracturi.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 9
    3
    Nu cumpărați ouă expirate. În decursul timpului, gălbenușul absoarbe apă de la albusul de ou. Acesta din urmă devine mai subțire, pierzându-și capacitatea de a crește în volum, în timp ce gălbenușul se aplatizează, crește în dimensiune și devine mai fragil. Ouăle sunt păstrate în frigider timp de 3-5 săptămâni, chiar dacă data expirării a trecut.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 10
    4
    Verificați codul imprimat pe carcasă. Faptul că este prezent codul înseamnă că este un ou de origine controlată și care îndeplinește anumite cerințe legale. Trebuie să raporteze metoda găinilor reproducătoare, a țării producătoare, a provinciei, a municipiului și a fermei din care provine oul.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 11


    5
    Alegeți gradul de ouă. O categorie AA indică ouăle cu un albus dens și un gălbenuș rotund, mare. Este un ou, teoretic, lipsit de defecte, și este excelent să fiți gătit într-o tigaie, într-o cămașă sau în orice alt preparat în care contează și prezentarea. Cu toate acestea, multe magazine vând și ouă din categoria A. Acestea sunt produse similare cu AA, cu excepția faptului că albumenul este clasificat drept "destul de gros". Cei din clasa B nu se găsesc adesea în magazine deoarece sunt destinate producției industriale în care sunt necesare derivați uscați, lichizi sau congelați de ouă.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 12
    6
    Alegeți dimensiunea cea mai economică și cea mai utilă. Dimensiunea ouălor este determinată de greutatea lor și nu de măsurătorile lor. Adesea, rețetele sunt foarte specifice în ceea ce privește cantitatea de ouă care trebuie utilizată, în special în preparatele preparate. Ouăle mari sunt utile în multe aplicații.

    • Metoda 3

    Cumpărați ouă în fermă

    Mulți oameni cred că ouăle cumpărate direct de la fermier sunt mai bune pentru gust și proprietăți nutriționale. În plus, aceștia pot decide să facă această achiziție și pentru a sprijini economia locală la zero kilometri, și apoi să contribuie la reducerea poluării. Cu toate acestea, nu uitați să întrebați agricultorul cum sunt manipulate ouăle și găinile. Acestea nu pot face obiectul controalelor naționale de securitate.

    Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 13
    1
    Alegeți ouă organice certificate. Fermele care au obținut certificarea "ecologică" sunt monitorizate în permanență de un inspector care asigură respectarea anumitor proceduri și cerințe. În plus, ouăle organice trebuie să provină de la găini hrănite pe alimente ecologice fără hormoni și antibiotice, crescute în condiții sănătoase și umane. Mulți fermieri susțin că ouăle lor sunt "organice", dar numai certificarea vă oferă siguranța că acestea sunt.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 14
    2
    Alegeți ouă de dimensiuni medii sau mici. De obicei, aceste ouă au o coajă mai groasă decât cele mari și, prin urmare, sunt mai puțin predispuse la contaminarea bacteriană.
  • Imaginea intitulată Alege ouă Pasul 15
    3
    Găinile destinate producției de ouă ar trebui să trăiască într-o zonă împrejmuită. Dacă fermierul le permite să meargă oriunde, el nu va putea să știe exact producția anuală sau cu ce au intrat în contact animalele. În plus, zona rezervată găinilor ouătoare trebuie să fie întotdeauna curată și uscată, cu fundul (de obicei paie sau rumeguș) schimbat în mod regulat.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 16
    4
    Ouăle ar trebui recoltate înainte de ora 10:00 și, de preferință, de două ori pe zi. Cu cât ouăle stau mai mult în cuibăr și cu atât sunt mai multe șanse să se murdărească, să le spargă sau să-și piardă calitățile.
  • Imaginea intitulată Alege ouă Pasul 17
    5
    Ouăle trebuie păstrate la o temperatură cuprinsă între 10 ° C și 13 ° C. Umiditatea relativă a camerei ar trebui să fie de aproximativ 75%.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 18
    6
    Luați cu dvs. cutia de carton pentru a aduce ouăle acasă. Ar fi mai bine să nu se recicleze cutii de carton, iar fermierii nu pot folosi pe cei care poartă numele unei alte ferme, pentru că este ilegal.
  • Imaginea intitulată Alegeți ouăle Pasul 19
    7
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Petele de sânge din ouăle crude sunt normale și perfect sigure. Nu este un semn că oul a fost fertilizat, dar că un vas de sânge sa rupt în interiorul gălbenușului. Nu este necesar să eliminați aceste pete.
    • Verificați calitatea unui ou plasându-l într-un castron plin de apă. Dacă plutește, înseamnă că poți mânca. De asemenea, puteți rupe coaja și puteți mirosi conținutul. Ouăle deteriorate au un miros neplăcut.

    Avertismente

    • Mulți experți în domeniul sănătății sunt preocupați de utilizarea antibioticelor la puii de găină. Unii primesc aceste medicamente înainte de naștere pentru a evita infecțiile cu E. coli. Ele sunt, de asemenea, adăugate în hrana lor pentru a le face să crească mai repede și pentru a preveni alte infecții. Cu toate acestea, utilizarea antibioticelor contribuie la dezvoltarea bacteriilor rezistente, care sunt foarte periculoase pentru oameni.
    • Nu spălați ouăle. Găinele le așeză cu un strat de protecție. Ele sunt, de asemenea, tratate cu un alt strat de uleios natural și fără gust. Spalandu-le, le expuneti la bacterii care se pot strecura prin porii cochiliei spre interior.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cutie de ou dacă o cumpărați de la fermier.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit