gtemata.com

Cum de a rezolva problemele în pregătirea cookie-urilor

Cookie-urile de gătit reprezintă o experiență distractivă care vă permite, de asemenea, să încercați noi arome, pe lângă cele oferite de produsele ambalate. Există situații în care, din păcate, ceva nu este corect și rezultatul este foarte diferit de ceea ce se așteaptă. În loc să renunți, învățați din greșelile dvs. și încercați să remediați următoarea încercare. Acest articol vă ajută să rezolvați cele mai frecvente probleme cu care vă confruntați la pregătirea modulelor cookie.

paşi

Metoda 1

Biscuiți prea buni

Deși unii oameni preferă cookie-uri moi, uneori această coerență nu este cea dorită, mai ales dacă aluatul este încă brut sau tinde să se prăbușească. Iată ce trebuie să examinați.

Imaginea cu titlul Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 1
1
Luați în considerare timpii de gătire. Dacă ați scos cookie-urile prea devreme de la cuptor, acestea vor fi în continuare moi.
  • Imaginea cu titlul Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 2
    2
    Verificați tava. Acest instrument are o importanță fundamentală pentru succesul biscuiților. Dacă este prea subțire, dulciurile vor arde, dacă este groasă vor găti neuniform și unele vor fi crude.
  • Imaginea cu titlul Depanarea biscuiților sau cookie-urilor nereușite Pasul 3
    3
    Verificați tehnicile de conservare. Dacă cookie-urile au reușit să perfecționeze, dar au devenit moi în timp, căutați cauza printre următoarele.
  • Nu ai lăsat dulciurile să se răcească pe tigaie. Rezistați tentației de a le scoate din tigaie prea repede, deoarece trebuie să profite de căldură pentru încă câteva minute după gătire. Pur și simplu scoateți-le din bază fără a le scoate din tava și apoi transferați-le în grila de răcire.
  • Biscuiții au fost plasați într-un container etanș, înainte de a fi complet reci. Căldura generează umiditate, iar dacă puneți prăjiturile încă calde într-o cutie, veți prinde de asemenea umezeala care va înmuia aluatul. Așteptați până când acestea sunt complet reci.
  • Containerul nu este etanșat ermetic. Aerul care intră în cutie face ca biscuiții să fie moi. Înlocuiți-l cu un container etanș.

    • Metoda 2

    Biscuiți prea puternici

    Cookie-urile sunt greu ca roci! Iată ce s-a întâmplat.

    Imaginea cu titlul Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 4
    1
    Verificați dozele. Dacă ați măsurat ingredientele în mod incorect și acest lucru a cauzat cantități excesive de ingrediente uscate, cookie-urile devin grele.
  • Imaginea cu titlul Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 5
    2
    Verificați timpul de gătire. Orice fel de mâncare rămas prea mult în cuptor se va supraîncărca și va deveni dur, inclusiv biscuiți.
  • Imaginea intitulată Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 6
    3
    Asigurați-vă de temperatură. Cuptorul care este prea fierbinte poate fi cauza acestei probleme.

    • Metoda 3

    Pierderea consecvenței

    În acest caz, aluatul se extinde peste tigaie, formând un singur biscuit imens.

    Imaginea intitulată Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 7
    1
    Revedeți-vă tehnica aluatului. În cazul în care untul și zahărul au fost depășite, acestea determină pierderea consistenței în timpul gătitului.


  • Imaginea cu titlul Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 8
    2
    Verificați ingredientele. Dacă proporțiile dintre ingredientele uscate și cele umede sunt inadecvate, aluatul devine prea moale și biscuiții nu își mențin forma.
  • Imaginea cu titlul Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 9
    3
    Verificați tipul de drojdie utilizată. Dacă ați exagerat cu agenți de coacere, atunci biscuiții cresc prea mult în volum și se răspândesc chiar înainte de a se solidifica în timpul gătitului. Este mai bine să faceți greșeli atunci când utilizați drojdii.

    • Metoda 4

    Baza arsă sau prea întunecată

    În partea de sus a cookie-urilor este perfectă, dar baza este prea întunecată sau chiar arsă ... nici măcar câinele dvs. nu ar mânca un cookie similar!

    Imaginea intitulată Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 10
    1
    Verificați tava. Dacă este prea subțire, baza cookie-urilor se găsește rapid și arde.
  • Imaginea intitulată Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 11
    2
    Verificați poziția tăvii. Dacă o așezați în raftul inferior al cuptorului, aveți mai multe posibilități de a supraîncărca aluatul. În plus, este necesar să rotiți tava pentru a împiedica cookie-urile de pe o parte să gătească mai repede decât altele.
  • Imaginea intitulată Depanarea biscuiților sau a modulelor cookie eșuate Pasul 12
    3
    Verificați timpul de gătire. Dacă lăsați cookie-urile în cuptor prea mult timp, ele vor arde în mod evident!
  • 4
    Verificați temperatura cuptorului. Dacă este prea mare, deserturile vor arde.

    • Sfaturi

    • Cookie-urile pot fi uscate, subțiri, cimbru, biscuiți, cu sau fără bomboane și așa mai departe. Există o varietate aproape infinită și fiecare țară are propriile rețete și tradiții. Prin urmare, sunteți foarte atent când cereți "cookie-uri" în străinătate - uneori traducerea literală a acestui termen în limba locului care vă găzduiește nu corespunde cu ceea ce vă așteptați. De exemplu, dacă comandați "biscuiți" în America de Nord puteți folosi scones dulce sau savuros.

    Avertismente

    • Dacă scoateți biscuiții din tigaie prea repede, le veți sparge. Dacă se întâmplă acest lucru, încercați să le împachetați din nou și să așteptați puțin mai mult înainte de a continua. Uneori un cookie rupt "reetanșează" singur, dacă acționați imediat.
    • Nu mâncați biscuiți brute sau neacoperite dacă ați folosit ouă nepasteurizate. Rulați riscul de intoxicație cu alimente cu salmonela.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tavă de gătit și ustensile de gătit de calitate
    • Rețete bune
    • Cutii precise și cupe de măsurare
    • Grila metalică pentru răcire
    • Containere ermetice
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit