Cum sa alegi berea naturala

Căutați lista ingredientelor de pe etichete. Este posibil ca o listă de ingrediente să fie scrise pe sticle sau cutii de bere, deși Rogue pare să fie singurul care oferă o listă detaliată. Lista ingredientelor este o dovadă a faptului că fabricile de bere se angajează să utilizeze numai ingrediente naturale. Cu toate acestea, nu reprezintă o certitudine absolută că numai acelea au fost folosite, deoarece, după cum sa menționat deja, nu există nicio reglementare specifică în această privință. Există, prin urmare, posibilitatea ca unele ingrediente să fie omise. Verificați, de asemenea, dacă pe etichetă există o etichetă care specifică utilizarea exclusivă a ingredientelor naturale.

Fiți atenți la berea ușoară și verificați dacă a fost produsă cu ingrediente naturale. Berea ușoară este de obicei făcută utilizând enzime industriale, deși multe fabrici de bere (cum ar fi Anheuser Busch) utilizează enzime naturale. Enzimele industriale distrug (hidrolizează) complet carbohidrații proveniți din grâul utilizat pentru producerea berii. Carbohidrații complet hidrolizați pot fi fermentați complet de drojdie, lăsând foarte puțini carbohidrați reziduali în produsul finit. Enzimele naturale, care sunt utilizate în mod obișnuit în procesul de producție, sunt date de malț de orz și de malț de grâu. Aceste industriale pot deriva din bacterii (sau din alte surse) și sunt transformate astfel încât să fie utilizate. Astfel de enzime nu sunt sintetice, dar este puțin probabil ca majoritatea oamenilor să considere ca o bere produsă cu aceste enzime să fie complet naturală.

Căutați o bere tulbure și nefiltrată. Cu ajutorul unor aditivi sau tehnologii moderne, este posibil ca berea să aibă o culoare clară și luminată. O filtrare perfectă poate totuși să se efectueze numai cu pământ de diatomee (mediu de filtrare principal), natural și inert, dacă echipamentul sofisticat este utilizat în mod adecvat. Pământul diatomic este scheletul fosil al algelor antice. Compușii utilizați pentru filtrarea berelor pot fi introduși atât la începutul, cât și la sfârșitul procesului de producție. Un compus de PVPP și caragenan poate fi adăugat în timpul gătirii mustului, în timp ce unul dintre PVPP și alte elemente vor fi introduse mai târziu. PVPP este o rășină artificială netoxică, iar caragenanul este extras din alge marine. Unii oameni preferă să evite carrageenanul, deoarece a fost asociat cu anumite probleme de sănătate și pentru că este un produs prelucrat și rafinat. PVPP trebuie eliminat complet prin filtrare ulterioară, dar unele rășini, în special atunci când sunt încălzite, pot contribui la formarea compușilor carcinogeni. Unele tipuri de filtre pot fi din material rășinos, iar substanțele de filtrare pot fi impregnate cu PVPP, însă nu reprezintă o mare problemă, deoarece berea este filtrată la rece. Gelurile de gel sunt adesea introduse în bere rece și fermentată pentru a ușura și pentru a promova filtrarea. Sunt sintetice, dar nu toxice și relativ sănătoase. O formă obișnuită de silicagel este utilizată pentru a absorbi umiditatea în alimentele ambalate și se găsește în pachete mici pe care este scris în mod clar "necomestibil".

Evitați berea ambalată în sticle clare. O cantitate relativ mare de bere conține extracte de hamei fotostabile. Numai berea care conține aceste extracte pot fi ambalate în sticle clare, deoarece acestea nu protejează în nici un fel de lumină dăunătoare, care ar ruina calitatea. În locul plantei aloe vera și ei (întreaga floare sau peletelor) acestea sunt folosite extractele de hamei, care sunt obținute prin reacția acizilor de hamei Alfa (acizi, uneori, Beta), cu anumite substanțe chimice. Acești compuși derivați din hamei includ acizii tetrahidroizo-alfa și acizii hexahidro-izo-alfa. Berea care poate scădea calitatea atunci când este expusă la lumină este, de obicei, ambalată în sticle maro, dar poate fi găsită și în sticlele mai puțin protejate.

Alegeți berea care conține drojdie viu. Berea îmbuteliată care conține drojdie vii este relativ naturală, altfel orice aditivi sau conservanți prezenți ar elimina aceasta. Drojdia live produce dioxid de carbon, astfel încât berea îmbuteliată, care este în mod natural carbonatată, conține în mod necesar drojdie vii. Berea din butoi poate fi nefiltrate și conține drojdie vie, dar de obicei este deja carbonată înainte de a fi introdusă în tulpină.

Gasiti bere natural carbonatata. În dioxidul de carbon industrial pot exista contaminanți nedoriți. Drojdia produce dioxid de carbon care face ca berea să fie carbonată în mod natural. Acest tip de bere pot fi stocate într-o sticlă cu drojdia viu, drojdia sau carbonatat înainte de îmbuteliere în interiorul rezervoarele de fermentare aflate sub presiune, carbonatate sau încă prin recuperarea dioxidului de carbon stocat în rezervoare sub presiune. Cele mai mari fabrici de bere sunt capabile să recupereze și să purifice dioxidul natural de carbon prin fermentarea berii prin echipamente sofisticate. Dioxidul de bioxid de carbon poate fi apoi utilizat pentru a produce bere spumante. Berea natural spumante înainte de îmbuteliere nu trebuie să conțină drojdie vii, și este clar și luminos.

Determină riscul de contaminare chimică. In timpul procesului de fabricare a berii ne sunt utilizate mulți detergenți, dezinfectanți și alte substanțe chimice (urme care pot fi prezente în produsul finit) și mai multe fabrici de bere folosesc diferite tipuri de produse chimice. Beer-urile mari își analizează berea folosind senzori și tehnici de laborator sofisticate pentru a se asigura că produsul nu este contaminat. Detergenții servesc pentru a clăti interiorul vaselor și rezervoarelor de fermentare și apoi să fie eliminate, pe dezinfectanții contrar nu sunt spălate, deoarece apa de clătire ar putea introduce microorganisme nedorite. Reziduurile de sanitizare chimice ajung în bere, dar compușii chimici activi care ucid microbii oxida sau altfel sunt neutralizate și transformați în compuși inofensivi. Cu toate acestea, un dezinfectant introduce compuși non-naturali în bere. Unele fabrici de bere ca Anheuser Busch folosesc abur pur pentru a steriliza recipiente și rezervoare minimizarea (dacă nu eliminarea în totalitate) contaminarea chimică.

Alegeți o bere care a fost preparată în vechile fabrici de bere sau cu echipamente vechi. Fabrica de bere istorică (ca multe din Europa) care utilizează echipamente vechi produce bere cu ingrediente naturale (cu ajutorul unor tehnici moderne moderne). În cazul fabricilor de bere similare, nu se utilizează echipamente care au componente din material plastic și nu conțin chimicale. Echipamentele antice din cupru, fier și lemn sunt incompatibile cu multe substanțe chimice moderne, eliminând astfel problema contaminanților. Berea produsă în fabricile de bere de acest tip nu poate fi filtrată sau prelucrată excesiv. Cu toate acestea, echipamentul vechi poate fi o sursă de contaminanți organici și naturali, cum ar fi sărurile de cupru potențial toxice.