gtemata.com

Cum să gătești carne de șarpe

Poate ai cumpărat carnea proaspătă de șarpe într-o piață a unei țări în care este consumate în mod tradițional, sau ai vânat și fără piele, cu propriile mâini unul dintre aceste animale să fie dinner- fel, nu veți găsi o anumită rețetă pentru șerpi o carte de bucate normală. Consistența și aroma cărnii de șarpe sunt la jumătatea distanței dintre cele de pui și pește și pot fi gătite astfel încât să pară mai mult ca una sau cealaltă. Acest articol descrie o rețetă care este de asemenea potrivită pentru gătitul de soare, astfel încât rezultatul final să reamintească un pește de lac foarte mic.

ingrediente

  • 1 șarpe, achiziționat de la un vânzător reputat sau vânat într-un mediu familial (evitând specimene care ar fi putut mânca rozătoare otrăvite)
  • 1 pachet de făină de porumb
  • 120 ml de albus de ou
  • Un vârf de piper negru
  • 2 cm de ulei pentru prăjire (volumul total depinde de dimensiunea tăvii)

paşi

Imagine cu denumirea Cook a Snake Pasul 1
1
Puneți carnea în frigider cât mai curând posibil. Poate fi și înghețată. Integritatea carnii nu va suferi modificări, la fel ca și culoarea pielii.
  • Imagine cu titlul Cook a Snake Step 2
    2
    Pielea șarpelui. Tăiați-vă capul și îndepărtați pielea, apoi îndepărtați intestinul.
  • Imagine cu denumirea Cook a Snake Pasul 3
    3
    Spălați carnea și tăiați șarpele în bucăți mici cu un cuțit ascuțit sau un tocător. Încercați să faceți incizii păstrând același unghi al coastelor pentru a evita tăierea acestora. Dacă sunt rupte, va fi dificil să le eliminați din carnea gătită. Unii oameni preferă să pună carnea în apă sărată timp de una sau două zile pentru a elimina resturile de sânge și aroma "sălbatic".
  • Imagine cu titlul Cook a Snake Pasul 4
    4
    Îndepărtați bucățile de carne în albusul de ou (sau lapte) înainte de a le reîncălzi în făină de porumb aromată cu piper. Agitați-i pentru a elimina excesul de făină.


  • Imagine cu titlul Cook a Snake Pasul 5
    5
    Într-o tavă adecvată, încălzi aproximativ 2 cm de ulei de rapiță, semințe sau arahide până devine fierbinte. Adăugați câte o bucată de șarpe pentru a evita scăderea rapidă a temperaturii uleiului. Utilizați clești de bucătărie pentru a vă proteja degetele de stropi de ulei fierbinte și folosiți protecția pentru a vă păstra bucătăria murdară. Când aluatul începe să se transforme în aur, întoarceți bucățile de carne - dacă devine maro, atunci șarpele va fi prea supt. Nu este prea multă carne pe oase, iar mușchii sunt slabi și subțiri.
  • Imagine cu denumirea Cook a Snake Pasul 6
    6
    Scurgeți și răciți. Îndepărtați bucățile de șarpe înainte de a fi complet gătite - vor continua să gătească oricum - și le așezați pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei. Așteptați să se răcească un pic.
  • Imagine cu titlul Cook a Snake Pasul 7
    7
    Serviți nuggeturile de șarpe când sunt încă fierbinți și, de asemenea, furnizați servetele, deoarece sunt mâncate cu mâinile. Însoțiți șarpele cu orice contur pe care îl veți folosi pentru pești.
  • Imagine cu titlul Cook a Snake Step 8
    8
    Mănâncă carne de șarpe. Ar trebui să existe o linie de mușchi de-a lungul coloanei vertebrale - acesta este cel mai gros punct al corpului animalului. Coastele sunt conectate ferm la vertebre, astfel încât să puteți "înghiți" dinții pentru a scoate carnea.

    • Sfaturi

    • Carnea de șarpe prajirii excesive (după cum se poate vedea de imaginile din acest tutorial) dă un gust de prăjit, dar dacă puteți găti doar dreptul, au o aromă de nucă bună.
    • În cazul în care rămâi aluatul, tăiați legumele, le îmbibați în albușuri de ouă și / sau lapte, le puneți în aluat și le prăjiți.
    • Puteți adăuga niște lichid în aluat și apoi o prăjiți în bile mici ca și cum ar fi clătite.
    • Carnea de șarpe capătă o mare parte din aroma sa de la modul în care a fost condimentată și pregătită. Dacă gătiți folosind aceleași tehnici pe care le urmăriți pentru pui, veți obține niște tidbituri similare cu puiul.

    Avertismente

    • Evitați să mâncați capul șarpelui deoarece acesta este scaunul glandelor veninoase, în cazul în care animalul pe care îl consumați aparține unei specii otrăvitoare. Corpul nu conține otravă și poate fi mâncat în siguranță.
    • Spălați-vă mâinile exact ca atunci când manipulați orice alt tip de carne crudă.
    • Multe specii de șerpi sunt protejate (mai ales otrăvitoare) și nu pot fi ucise. Ați putea fi acuzat de o infracțiune și să petreceți câteva zile în închisoare.
    • Dacă mergeți la vânătoare pentru șerpi pentru a le găti în conformitate cu această și alte rețete, atunci fiți foarte atenți și precauți.
    • Amintiți-vă să gătiți carnea de șarpe cel puțin până la 62 ° C (temperatura internă) pentru a ucide toate bacteriile.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit