Cum să deveniți un brutar

Un brutar pregătește pâine, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, biscuiți, plăcinte și alte produse coapte amestecând ingredientele brute după rețete. Deși brutărie este văzută în mod tradițional ca o persoană care lucrează în panificație și livrează produsele sale la comercianții cu amănuntul locale, în ziua brutarii sunt acum lucrează în magazine sau restaurante în cazul în care acestea produc în cantități mici, specializate pentru a fi consumate la fața locului, sau locul de muncă în industria alimentară, unde supraveghează producția de cantități mari de distribuție. Pentru a deveni un producător de pizza, trebuie să faceți un curs de formare la un supermarket sau o ucenicie cu un brutar profesionist pentru a obține experiență practică. Dacă doriți să aflați cum să deveniți un brutar, aruncați o privire la pasul 1 pentru a începe.

paşi

Partea 1

2

Participă la o școală tehnică sau de gătit. Acest tip de școală vă poate ajuta să vă îmbunătățiți abilitățile, să învățați mai multe tehnici și să găsiți o nișă ca pe un brutar. Aceste programe durează de obicei de la 1 la 2 ani și vă vor oferi cursuri de nutriție, sănătate și matematică, precum și alte subiecte importante. Dacă acest lucru pare a fi calea potrivită pentru dvs., căutați programe în zona dvs. care oferă un pachet financiar rezonabil și luați-vă serios studiile.

3

Solicitați o ucenicie sau stagiu în zona dvs. Puteți încerca la un magazin local sau un supermarket, în cazul în care vă va dezvolta abilitățile de bază de gătit, cum ar fi coacerea unui anumit tip de cookie-uri, sau puteți începe o perioadă de ucenicie într-un patiserii unde dezvolta abilități mai complexe, cum ar fi prăjituri de copt. Acest stagiu durează de obicei 1-3 ani, și puteți găsi chiar și o ucenicie pentru brutarii aspiranți într-o brutărie din zona dvs. Desigur, aceasta ajută foarte mult să aibă cunoștințe în domeniu, sau au lucrat într-o brutărie sau de la magazinul local, astfel încât să obțineți niște abilități care vă oferă un avantaj atunci când caută un loc de muncă ca un brutar.

4

Alege o specialitate. Deși nu trebuie să decideți de îndată ce începeți antrenamentul sau ucenicia, vă ajută să obțineți o idee despre genul de brutar pe care doriți să-l faceți. Puteți fi un brutar într-un magazin, într-o fabrică sau în ambarcațiune. Ultima opțiune este cea care necesită mai multe abilități și puteți realiza și acest lucru prin a începe să lucrați într-un magazin sau o fabrică. Iată ce ar trebui să știți despre alegerea felului de brutar pe care doriți să-l deveniți:

5

Luați în considerare ideea obținerii de certificări. Deși nu trebuie să fii calificat ca un brutar, certificările vă arată că aveți cunoștințele și abilitățile necesare pentru a lucra într-un magazin de produse de panificație. Vă poate ajuta să atrageți atenția managerilor de brutărie cu care doriți să lucrați și vă oferă un avantaj față de ceilalți candidați. Există mai multe domenii de specializare în care puteți obține certificări, inclusiv managementul, vânzările cu amănuntul, igiena produselor alimentare și instruirea personalului. Pentru a deveni calificat, trebuie să aveți un set de cerințe, bazate pe experiență și instruire, înainte de a lua un examen pentru a vă demonstra abilitățile.

Partea 2

2

Fii creativ. Deși credeți că creativitatea este ultima dintre abilitățile pe care trebuie să deveniți un brutar, este posibil să vă folosiți creativitatea pentru a reuși în cariera ta. Dacă lucrați ca un brutar și creați propriile rețete, este posibil să aveți nevoie de creativitate pentru a încerca ceva diferit, astfel încât clienții să fie mereu interesați de produsele dvs. Este posibil să aveți nevoie de creativitate dacă vă lipsesc anumite ingrediente în timp ce pregătiți un anumit tip de pâine sau desert sau dacă doriți să îmbunătățiți o rețetă prost pregătită. Uneori, cea mai importantă parte a muncii tale este în improvizație și vei avea nevoie de creativitate pentru a face lucrurile să funcționeze.

3

Fii colaborativ. S-ar putea crede că brutarii lucrează în izolare, perfecționând arta lor în timp ce pregătesc produse delicioase. Cu toate acestea, în realitate, abilitățile de comunicare sunt esențiale pentru majoritatea brutatorilor. Dacă lucrați într-un magazin de vânzare cu amănuntul, trebuie să aveți abilități de comunicare pentru a interacționa cu clienții, pentru a lua comenzi și a satisface cererile lor. Continuând cu cariera ta, ai putea să ai oameni care lucrează pentru tine sau chiar să ai propriul tău brutărie sau brutărie. Dacă acesta este cazul, atunci veți avea nevoie cu siguranță de aceste abilități de comunicare pentru a instrui sau a vă supraveghea și angaja angajații.

4

Dezvoltați abilitățile matematice de bază. Având o bună cunoaștere a matematicii de bază este esențială pentru a deveni un brutar bun, pentru că veți înțelege matematica, în special fracțiunile, pentru a amesteca rețete, se cântărește ingredientele, sau pentru a regla rețete pentru o anumită cantitate de produs final. Dacă nu ați avut o educație matematică la școală sau într-un program de certificare, este important să vă revizuiți elementele de bază. Având aceste abilități vă poate ajuta să creați o rețetă sau să o schimbați, fără a distruge un lot întreg de cornuri pentru a nu putea multiplica dozele.

Partea 3

2

Sarcini zilnice complete. A fi un brutar nu înseamnă doar să știi cum să gătești. Când te duci la lucru, vi se cere să îți completezi o serie de sarcini, care variază în funcție de tipul de brutar pe care îl faci și de tipul de activitate. Cu toate acestea, multe aspecte ale lucrării sunt identice pentru toți brutarii. Iată câteva lucruri pe care trebuie să le faceți:

3

Funcționează bine sub presiune. Activitatea brutarului este strâns legată de momentul, atât în ​​ceea ce privește gestionarea timpului pentru pregătirea fiecărui produs, cât și în livrarea produselor clienților în timp util. Mulți brutari sunt adesea sub presiune pentru a crea produse delicioase în cel mai scurt timp, mai ales atunci când au o mare clientelă. Pentru a reuși ca pe un brutar, va trebui să puteți lucra bine într-un timp scurt.

4

Păstrați în formă. Pentru a fi un brutar, trebuie să aveți forță fizică și rezistență. Veți avea nevoie de puterea de a aduce toate ingredientele și instrumentele pe care le veți folosi, cum ar fi pungi de făină groasă, ustensile mari și produse gata preparate. Veți avea nevoie, de asemenea, de rezistență, pentru că rareori veți sta. Veți petrece cea mai mare parte a zilei în picioare, pregătiți rețete, împachetați produsele finale, verificându-le în gastronomie sau supervizând angajații dvs. sau vorbind cu clienții.

5

Fiți pregătit să urmați un program unic. În plus față de trezirea devreme, mulți brutari au un program special de lucru. Deoarece produsele de panificație sunt foarte solicitate în timpul sărbătorilor, mulți brutari vor trebui să lucreze la Crăciun, la Paște și în alte sărbători, unde oamenii comandă de obicei mai multe produse de panificație. Este posibil să fie nevoiți să lucreze mai mult chiar și în week-end, deoarece brutăriile și patiseriile sunt adesea foarte ocupate în aceste vremuri. Dacă lucrați într-un cuptor deschis deschis, este posibil să fiți nevoit să lucrați cu nopți târzii și în weekend.