gtemata.com

Cum să pregătiți urechile elefantului

În țările anglo-saxone, urechile elefantului sunt delicatese prajite vândute mai ales în parcul de distracții. Iubiți de adulți și copii și foarte asemănătoare cu clatite, urechi de elefant pot fi preparate în mai multe feluri, prajite sau coapte. Citiți articolul și aflați cum să le pregătiți în cea mai tradițională versiune și în diferite variații rapide și gustoase.

ingrediente

Elevi uriași cu paste brisée

  • 1 ambalaj de Paste brisée păstrat în frigider
  • 1 albumen de ou, slammed
  • 55 g de zahăr
  • 1/2 linguriță de pudră de scorțișoară
  • 1 lingură de Zucchero, în plus

Elevii urechi de la zero

  • 480 ml de lapte
  • 5 linguri de Zucchero
  • 5 linguri de unt
  • 2 linguri de sare
  • 2 plicuri de drojdie uscată activă
  • 480 ml de apă fierbinte (fără fierbere)
  • 600 g de făină
  • Ulei de semințe pentru prăjit
  • Scorțișoară de zahăr

Elefant urechi (fără aluat) - prăjit

  • 10 tortilla
  • 330 g de zahăr
  • 2 lingurite de scorțișoară
  • Ulei pentru prăjire

Elefant urechi (fără aluat) - cuptor cu microunde

  • 1 Tortilla (sau piadina)
  • unt
  • scorțișoară
  • zahăr

paşi

Metoda 1

Elevi uriași cu paste brisée

Este o versiune simplificată a urechilor elefantului, în care se prevede utilizarea pasteurilor gata preparate pentru a accelera pregătirea.

1
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie neacoperită.
  • 2
    Trageți aluatul brisée.
  • Tăiați aluatul în 14 benzi de câte 2 cm fiecare. Nu separați benzile.
  • Periați benzile cu albușuri de ou bătut.
  • 3
    Într-un castron mic, amestecați zahăr și scorțișoară.
  • 4
    Pulverizați benzile cu amestecul de zahăr și scorțișoară.
  • 5
    Rolați o bandă de aluat pe sine. Acesta va fi centrul urechii voastre elefant.
  • 6
    Rolați oa doua bandă în jurul primei. Continuați să răsuciți încă cinci benzi în jurul primului loc dur. Creația voastră va crește progresiv.
  • 7
    Aranjați-vă clătirea pe tigaie. Acoperiți-l cu o foaie de hârtie de pergament și, folosind un știft de rulare, împrăștiați-l ușor pentru ao mări. Urechea dvs. de elefanți nu va trebui să aibă o formă perfectă!
  • 8
    Scoateți foaia de hârtie din cuptorul plasat pe clapetă. Sprângeți jumătate din zahărul suplimentar de pe suprafața clătitului.
  • 9
    Repetați procesul cu celelalte 7 fâșii de aluat. La fel ca în cazul clătirii anterioare, puneți-o pe tigaie și rotiți-o cu un bolț înainte de ao stropi cu zahărul rămas.
  • 10
    Coaceți tigaia. Gatiti timp de 20 pana la 22 de minute sau pana la maro auriu. La sfârșitul gătirii, biscuiții trebuie să fie clare.
  • 11
    Servil. Îi puteți servi la cald (suficient de rece pentru a fi manevrat) sau la rece, după ce ați răcit pe un grătar de prăjituri.

    • Metoda 2

    Elevii urechi de la zero

    Urmați rețeta de mai jos și pregătiți aluatul pentru clătite. Notă: pentru a obține rezultate bune cu acest preparat mai complex, trebuie să fiți un bucătar suficient de capabil și mai presus de toate pacient.

    Pentru aproximativ 6 până la 8 porții.

    1
    Se fierbe laptele timp de câteva secunde. Adăugați zahăr, unt și sare. Opriți căldura și lăsați-o să se răcească ușor.
  • 2
    Pregătiți drojdia. Se toarnă apă fierbinte într-un castron mare. Adăugați drojdia și urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
  • 3
    Combinați amestecul de drojdie cu amestecul de lapte. Adăugați făina, amestecând. Se amestecă ingredientele pentru a obține un aluat neted.
  • 4
    Pregătiți aluatul brisée.
  • Lucrați aluatul pe o suprafață flouredă. Frământați până când obțineți o consistență netedă și elastică. Înainte de a ajunge la rezultatul dorit, poate fi necesar să frământați pentru o perioadă lungă de timp, cel puțin timp de 10 minute.
  • 5
    Puneți aluatul într-o turtă cu untură. Mutați bilele de aluat pentru a uniformiza suprafața.
  • 6
    Lăsați-o să se ridice. Așezați vasul într-un colț cald al bucătăriei și acoperiți-l cu o cârpă curată. Așteptați până când aluatul și-a dublat volumul, probabil că va dura aproximativ o oră.


  • 7
    Puneți-l în frigider timp de o oră. Este mai ușor să procesați biscuiții rece. Dacă amestecul va deveni din nou dur, puneți-l înapoi în frigider, își va recâștiga elasticitatea.
  • 8
    Creați urechea elefantului. Există două metode diferite de pregătire:

  • Cu știftul de rulare:
  • Împărțiți aluatul în 6-8 bile de dimensiune uniformă.
  • Răspândiți bilele. Dă-ți clătite forma unei urechi de elefant.
  • defilare:
  • Făinați suprafața de lucru (sau presați-o cu zahăr granulat).
  • Desfaceți aluatul dând o formă dreptunghiulară.
  • Îndoițiți aluatul în lungime un sfert pentru fiecare parte.
  • Repede, pentru a ajunge în centru.
  • Păstrați-l în congelator timp de o oră.
  • Scoateți-l din congelator. Tăiați aluatul pentru a forma unele "urechi" de mărime uniformă.
  • 9
    Se prăjește urechile elefantului. Încălziți uleiul la 190 ° C. Puteți decide să vă prăjiți clătite într-o tigaie sau înmuiate, în funcție de preferințele dvs. personale.

  • Puneți o singură clătită la un moment dat.
  • Ridicați-l folosind clești de bucătărie. După aproximativ 3 minute, activați-o pe cealaltă parte.
  • Scoateți-l din ulei când este auriu.
  • Serviti cald. Înainte de ao pune pe masă presărați cu zahăr din scorțișoară.

    • Metoda 3

    Elefant urechi (fără aluat) - prăjit

    Această versiune, rapidă și ușor de pregătit, include utilizarea și prăjirea tortilla. Deși rezultatul nu se poate lăuda cu aceeași consistență frământată ca originalul, aroma nu va eșua și vă va face gustul simplu și perfect.

    Pentru aproximativ 10 porții.

    1
    Se toarnă zahărul și scorțișoara într-un castron mic. Se amestecă cu grijă. Se toarnă amestecul într-o farfurie mare sau în tigaie (un recipient cu laturi va împiedica scăparea zahărului).
  • 2
    Încălziți 1 cm de ulei abundent într-o tavă cu fund grea.
  • 3
    Se prăjește tortilla. Pune o singură tortilla la un moment dat:
  • Când uleiul este suficient de fierbinte, adăugați o tortilla. Se prăjește timp de cinci secunde, apoi se întoarce cu clești de bucătărie și se prăjește pentru încă zece secunde pe cealaltă parte sau până când este suficient de aur.
  • 4
    Scoateți tortilla gătită din tigaie. Împingeți-l în amestecul de zahăr și scorțișoară. Încercați să o acoperiți în mod egal.
  • 5
    Serviți imediat. Pentru un rezultat optim, această pregătire necesită prezența unui bucătar și a tuturor oaspeților, gata să-și mănânce clătite imediat ce este gata. Ia rândul său, astfel încât chiar bucătarul se poate bucura de clătite!

    • Metoda 4

    Elefant urechi (fără aluat) - cuptor cu microunde

    Ca și versiunea anterioară, chiar și acest lucru nu reflectă rețeta tradițională, chiar dacă îmi amintesc o bună parte din gust. În loc să prăjiți tortilla, le puteți găti în cuptorul cu microunde, făcând acest preparat ideal pentru o gustare gustoasă și rapidă.

    Imaginea intitulată MakeElephantEars Pasul 1
    1
    Tăiați tortilla în diferite benzi (groase).
  • Imaginea intitulată MakeElephantEars Pasul 2
    2
    Aranjați fâșiile turtă de mălai într-un vas adecvat pentru utilizarea în cuptorul cu microunde.
  • Imaginea intitulată MakeElephantEars Pasul 3
    3
    Cu un cuțit răspândit o cantitate generoasă de unt pe o parte a benzilor. Alternativ, untul tortilla întregi înainte de al tăia!
  • Imaginea intitulată MakeElephantEars Pasul 4
    4
    Puneți vasul în cuptorul cu microunde. Porniți-l la putere maximă pentru câteva minute.
  • Imaginea intitulată MakeElephantEars Pasul 5
    5
    Presați tortilla cu zahăr și scorțișoară. Nu te superi în cantitate. Serviți imediat.

    • Sfaturi

    • Dacă vă place gătitul, încercați cele patru preparate și alegeți preferatul dvs. veți găsi mulți oameni dispuși să fie "folosiți" ca porci de guineea în acest test!
    • Dacă nu sunteți un bucătar calificat, puteți schimba cu ușurință rețeta "de la zero" cumpărarea de paste făcute. Treceți pașii pentru a crea aluatul și mergeți direct la punctul în care aluatul este scos din frigider.

    Avertismente

    • Fiți atenți la manipularea uleiului fierbinte. Utilizați unelte speciale pentru a rămâne la distanță corectă de ulei. Aveți grijă la eventuale stropi și purtați mănuși de protecție. Păstrați copiii și animalele departe de zona de gătit.

    Lucruri de care ai nevoie

    • zuppiere
    • Veselă pentru amestecare
    • Clesti de bucatarie
    • Pană sau placă
    • Coacerea hârtiei
    • Cuptor, tigaie sau cuptor cu microunde (în funcție de rețeta aleasă)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit