Cum se păstrează menta proaspătă

Menta este un ingredient util pentru a adăuga o notă proaspătă și revigorantă la o gamă largă de rețete diferite, dar este foarte puțin necesară. Este posibil să nu știți ce să faceți cu toate frunzele avansate, după ce le tocați pe cineva pentru a le pune în mojito sau în miel de curry. Deși procesul care este folosit pentru a stoca și păstra proprietățile nu este complexă, este important să o facă în mod corespunzător pentru a păstra frunzele proaspete și pline de savoare. Pentru a prelungi durata de menta cât mai mult posibil, puteți pune crengi într-un vas pe măsură ce faci cu florile, le înveliți în prosoape de hârtie și se depozitează în frigider sau congela frunzele în cuburi de gheata.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Metoda 1

Magazinul de mentă în apă

Spălați menta cu gesturi delicate. Scoateți elastic care deține împreună crengute proaspete de menta, apoi se spală sub jet de apă rece, având grijă să nu se strice frunzele, care sunt subțiri și fragile. Agitați crenguțele pentru a îndepărta excesul de apă, apoi puneți-le pe un strat de hârtie absorbantă.

Ierburile aromatice ar trebui să fie întotdeauna spălate înainte de a fi utilizate sau puse în rezervă pentru utilizare ulterioară pentru a elimina reziduurile de îngrășăminte și pesticide sau urmele de sol și bacterii.
Deschideți ușor robinetul pentru a spăla mentă cu un jet de apă slabă.

Tăiați partea inferioară a ramurilor. Utilizați o pereche de foarfece pentru a scoate capătul inferior al fantele de menta. În acest fel, ei vor putea absorbi apa mai ușor. Aveți grijă să nu le scurtați prea mult, altfel este dificil să le așezați în recipient.

Prin tăierea ușoară pe diagonală, acestea vor putea absorbi mai bine apa.

Îndepărtați capetele inferioare ale ramurilor în 5 cm de apă. Se toarnă într-un borcan mic, într-un borcan sau într-un alt recipient profund, umplându-l pentru aproximativ 1/3 din capacitatea sa. Introduceți banda de menta astfel încât capetele inferioare să fie complet imersate. Acum, planta va avea o cantitate constantă de apă din care să atragă, deci va dura mai mult.

Schimbați apa din recipient la fiecare două zile pentru ao menține proaspătă și curată.

Dacă doriți, puteți folosi și apă minerală sau distilată.

Acoperiți mentă cu o pungă de plastic sau cu un înveliș alimentar. Înfășurați partea superioară a ramurilor fără a se strânge prea mult, pentru a evita expunerea la aer. Răsuciți capacul de plastic din jurul bazei recipientului și fixați-l cu o bandă de cauciuc. Puteți menține mentă orizontal în frigider, dacă există spațiu sau la temperatura camerei într-un colț al bucătăriei.

După acoperirea cu apă, mentă va dura câteva săptămâni sau până la o lună.

Păstrarea în frigider, mai degrabă decât la temperatura camerei, în general, mentă durează câteva zile mai mult.

Metoda 2

Înfășurați menta în hârtia de bucătărie

Umpleți un strat de hârtie de bucătărie. Răsturnați 2-3 foi de hârtie împreună și pliați de mai multe ori pe ele însele pentru a forma o bandă absorbantă groasă. Puneți-l sub apă rece, apoi stoarceți-l pentru a elimina excesul. Hârtia trebuie să fie umedă, dar nu complet saturată.

Hârtia de bucătărie cu trei straturi este mai absorbantă și mai rezistentă.
Prea multa umezeala poate face ca menta sa putrezeasca rapid. Din acest motiv, este important să strângeți hârtia absorbantă.

Așezați fantele de menta pe hârtie. Mai întâi întindeți foile de hârtie de bucătărie pe masă. Acum aranjați ramurile vertical, formând un rând îngust pe jumătate din hârtie. Dacă este necesar, scurtați-le în continuare pentru a le adapta la lungimea foilor.

Dacă aveți nevoie pentru a conserva o cantitate mare de mentă, împărțiți-l în mai multe ciorchini de la câteva crengi fiecare.

Rolați foile de hârtie de bucătărie în jurul monetăriei. Îndoiți jumătatea liberă care acoperă ramurile, apoi rotiți hârtia cu menta înăuntru. În acest fel, frunzele vor fi în contact cu suprafața umedă din toate părțile, astfel încât să poată absorbi apa necesară și vor fi protejate de aer.

Rulați ramurile pe orizontală, nu de la vârful la baza, altfel se vor rupe.

Nu strângeți prea mult pentru a evita zdrobirea sau deteriorarea frunzelor.

Puneți mentă în frigider. Plasați hârtia înfășurată într-o pungă de plastic sigilată sau într-un container etanș. Puneți-l în frigider până când sunteți gata să adăugați niște frunze într-un cocktail, un aperitiv sau un desert.

Frunzele păstrate în hârtia de bucătărie umedă mențin culoarea, gustul și textura intactă timp de cel puțin 2-3 săptămâni.

Dacă nu aveți un recipient gol pentru a stoca menta, puteți împacheta câteva foi de hârtie pentru bucătărie uscată în jurul celor umede și așezați ambalajul în sertarul de legume.

Metoda 3

Înghețați frunzele de menta în cuburile de gheață

Scoateți frunzele de menta din ramuri. Spălați menta cu apă rece, apoi îndepărtați frunzele cu mâna sau cu un cuțit ascuțit. În ambele cazuri, faceți tot posibilul pentru a menține tulpinile intacte. Aranjați frunzele umede pe unele foi de hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de umiditate.

Această metodă este foarte utilă pentru păstrarea frunzelor proaspete de menta proaspătă, dar puteți, de asemenea, să o utilizați pentru a îngheța cele ale unei banda întregi imediat după achiziționarea ei.
Dacă doriți, puteți să le tăiați și înainte de a le îngheța. În acest fel, în momentul utilizării, tot ce trebuie să faceți este să lăsați-l să se dezghețe și să-l adăugați la rețeta pe care o pregătiți.

Introduceți frunzele de menta în matriță pentru a crea cuburile de gheață. Împingeți-le pe fundul mucegaiului cu degetele, încercând să vă asigurați că rămân extinse. Utilizați 1-2 frunze pentru fiecare spațiu individual.

Dacă aveți o matriță pentru cuburi mari sau o anumită formă, este posibil să inserați chiar și 3-4 frunze în fiecare spațiu.

Umpleți matrița cu apă. Glisați-l încet, lăsând un mic spațiu în partea de sus pentru a permite extinderea apei în timp ce se solidifică. Nu vă faceți griji dacă unele frunze se ridică la suprafață, cu excepția cazului în care o gustare din mucegai nu ar trebui să fie o problemă.

Dacă intenționați să utilizați cuburi de menta pentru a vă răcori o băutură, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie sau o stropire de zahăr brun.

Puneți menta în congelator și dezghețați-o atunci când aveți nevoie de ea. Congelatorul îl va păstra proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. Când sunteți gata să-l utilizați, extrageți doar câteva cuburi și lăsați-le să se dezghețe într-un șuvoi sub un curent slab de apă caldă. Puteți adăuga, de asemenea, cuburi întregi la o băutură sau la o pată de bucătărie pentru a le oferi o notă răcoritoare și acru.

Încercați să utilizați cuburile cu frunze de menta în interior pentru a răci o carafă de limonadă proaspăt făcută sau ceai cu gheață.

După decongelare, stoarceți ușor frunzele între două foi de hârtie absorbantă pentru a stoarce excesul de umiditate.

Sfaturi

Dacă ați achiziționat o cantitate mare de mentă, utilizați diferite metode de stocare pentru a profita la maximum de spațiul disponibil în frigider.
Oricare ar fi metoda de conservare, este mai bine să utilizați menta în câteva zile de la data cumpărării pentru a vă bucura pe deplin de gustul său.
Pentru mai mult confort, este recomandat să depozitați plante aromatice în recipiente de unică folosință.
Apăsați frunzele de menta congelate înainte de a le folosi, pentru a extrage uleiurile esențiale.
Aceste metode de conservare lucrează și pentru alte ierburi proaspete, de exemplu pentru a proteja proprietățile de rozmarin, patrunjel sau coriandru.