Cum sa faci Rose Petal Jam

Alegeți petalele dintr-o singură culoare sau pregătiți un blocaj asortat. Evident, culoarea blocajului va depinde de alegerea ta. Unele soiuri de trandafiri sunt mai gustoase decât altele. Cele mai utilizate sunt cele roșii sau cele "vechi" de culoare roz (ridurile, floribunda, engleza veche, damascena etc.). Soiurile "Creează un parfum de l`Haye". "Caprice de Meilland" și "Baronul Girod de l`Ain" oferă o aromă și un gust excepțional în timpul procesului de gătit.

• Spălați cu atenție petalele și îndepărtați partea albă de la capătul inferior. Înainte de a le mânca sau de a le găti, trebuie spălate, pentru a elimina orice substanță chimică utilizată pentru cultivare. În teorie, ar trebui folosite trandafiri pe care nimic nu a fost niciodată pulverizat și care au fost cultivate pentru uz alimentar. Verificați insectele și aruncați petalele maro.
• Lăsați petalele să se înmoaie timp de trei zile. Acesta este un pas opțional.
• Puneți petalele într-un castron și presărați cu zahăr, asigurându-vă că fiecare petală este acoperită. Apăsați ferm cu degetele și închideți vasul cu filmul transparent. Lăsați-i să se odihnească peste noapte într-un loc răcoros, care nu este prea umed, dar nu uscat (de exemplu, în frigider).
• Luați o cratiță și turnați restul de zahăr, apă și suc de lămâie. Se dizolvă totul la căldură scăzută. Se crede că părăsirea semințelor de lamaie contribuie, de asemenea, la îngroșarea gemului, deoarece acestea conțin pectină. Cu toate acestea, alte rețete nu le menționează, deci alegerea depinde de dvs.
• Se amestecă petalele de trandafir în sirop și se lasă să se fierbe timp de 20 de minute. Apoi se fierbe și se continuă prepararea acestora timp de 5 minute până ce amestecul se îngroațește. Dacă aveți un termometru de patiserie, gătiți și amestecați până când temperatura ajunge la 105 ° C (asigurați-vă că becul termometrului nu atinge partea inferioară a cratiței). De asemenea, puteți pune o lingură de gem de pe o farfurie rece. Dacă nu rulează când înclinați placa, blocajul este gata. Dacă ați decis să părăsiți semințele de lămâie, este timpul să le eliminați, astfel încât nimeni să nu le mănânce din greșeală.