gtemata.com

Cum de a crea culori diferite cu culoarea alimentelor

Utilizarea de colorant alimentar este un mod distractiv de a da un aspect plin de viață la produsele alimentare, dacă doriți să adăugați un pic de „roșu Moș Crăciun pălărie de pe tort de Crăciun, creând un soare galben pe cupcake sau de a face mare albastru strălucitor cartofii tăi cu piure. Cu toate acestea, știu că există multe alte soiuri de culoare, în plus față de cele trei culori primare, și de a face diferite colorant alimentar poate fi o distracție și ușor mod de a adăuga un pic de „Zing farfurie.

paşi

Partea 1

Creați coloranți alimentari
1
Fiți conștienți de posibilele pericole ale culorilor artificiale din alimente. Unele surse medicale și științifice susțin că culorile alimentare artificiale pot provoca cancer sau tumori cerebrale, hiperactivitate și probleme comportamentale la copii.
  • Coloranții alimentari autorizate la nivel european sunt marcate cu un cod numeric precedat de litera „E“ - cel mai utilizat sunt de culoare galbenă (E100-E109), roșu (E120-E129), albastru (E130-E139), verde (E140-E149) și portocaliu (E110-E119). Aceste coloranți pot fi adăugați în alimente și sunt încă găsiți în alimente prelucrate industrial și sunt, de asemenea, disponibile pe piață pentru uz domestic.
  • Deși alegerea finală dacă se utilizează coloranți artificiali în produsele alimentare dvs. este numai pentru tine, este important să fie conștienți de posibilele pericole legate de acestea și de a lua o decizie în cunoștință de cauză în calitate de consumator.
  • 2
    Luați în considerare utilizarea culorilor alimentelor ecologice. Există mai multe companii care produc coloranți naturali și organici pornind de la plante sau extracte alimentare - acestea sunt disponibile în magazinele de alimente ecologice și online.
  • Rețineți că majoritatea acestor coloranți organici ar trebui testate pentru a înțelege care produs generează cel mai bun rezultat pentru proiectul dvs., deoarece unele culori nu pot sta la temperaturi ridicate.
  • Aceste coloranți de origine naturală pot fi, de asemenea, destul de scumpe, deci cumpărați o mică cantitate de dovadă înainte de a vă angaja la pachete mari și scumpe.
  • 3
    Creați culoarea alimentelor. Deși aceasta este o soluție care necesită inițial mai mult timp, este convenabilă din punct de vedere economic și sunteți sigur că produsul provine dintr-o sursă naturală. Folosind sucuri de fructe și legume, cum ar fi sfeclă roșie, rodii, morcovi, varză, cartofi, precum și condimente cum ar fi scorțișoară, turmerică și praf de cacao, puteți face culori naturale frumoase pentru mâncarea dvs. . Cu toate acestea, este important să se cunoască diferențele dintre coloranții naturali și culorile artificiale, cum ar fi:
  • Coloranți naturali sunt adesea opace și subtile decât coloranți artificiali, ca acestea din urmă achiziționate în magazine sunt adesea concentrate și necesită doar câteva picături de cun în acest fel coerența produselor alimentare nu se schimbă. În caz contrar, cu culori naturale, trebuie să adăugați uneori cantități mari de lichid care modifică consistența alimentelor. Deci, este puțin mai dificil de a obține unul real "roșu" intens folosind suc de sfeclă, cel mai probabil veți avea o culoare roz deschis, deoarece majoritatea rețetelor nu se pot ocupa de cantitatea de lichid necesară pentru a obține un sfecla roșie reală.
  • Având în vedere că culorile alimentare derivă din alimente, alimentele care au fost colorat cu o culoare foarte puternică modificată din punct de vedere al gustului. Prin urmare, este recomandabil să se evite utilizarea unor cantități mari de coloranți alimentari făcuți acasă, doar pentru a fi siguri că gustul lor nu copleșește cantitatea de alimente care o face necomestibilă. De exemplu, o cantitate mică de scorțișoară poate adăuga o culoare maro închisă, dar dacă adăugați o cantitate mare, singurul lucru pe care îl puteți gusta din acest produs va fi scorțișoară.
  • Utilizați produse pulverulente în loc de sucuri atunci când puteți. De exemplu, încercați să alegeți pulberea de sfeclă, mai degrabă decât sucul, pentru a obține o culoare roșie profundă, fără a fi nevoie să adăugați prea mult lichid în vas.
  • Dacă alegeți să implementați această metodă, trebuie să achiziționați sau să aveți o centrifugă disponibilă.

    • Partea 2

    Se amestecă coloranții alimentari
    1
    Imprimați o copie a roții de culoare. Acesta este cel mai bun ajutor, așadar ar putea fi util să aveți o copie a acestuia pe care o puteți vedea când doriți să amestecați culorile.
  • 2


    Obțineți culorile primare. Acestea sunt: ​​albastru, roșu și galben. Trebuie să vă alăturați acestor culori pentru a obține culorile secundare din care, la rândul lor, veți obține terțiari.
  • Gândiți-vă la culorile primare ca și cum ar fi părinții familiei. Când combinați două culori primare împreună, veți obține trei nuanțe noi numite culori secundare și vă puteți imagina pe acestea din urmă ca fiind "copiii" familiei de culori.
  • Atunci când amestecați o culoare primară și cea mai apropiată culoare secundară pe care o vedeți pe roata de culori, puteți crea șase noi nuanțe numite culori terțiare. Acestea pot fi văzute ca "nepoții" familiei de culori.
  • 3
    Amestecați culorile primare pentru a obține cele trei secundare. Utilizați trei boluri curate pentru a combina culorile unele cu altele. Rețineți că dacă utilizați culori artificiale, sunt necesare numai câteva picături. Dacă utilizați în schimb acelea naturale, este posibil să fie nevoie să utilizați mai multe cantități de fiecare umbră individuală.
  • Luați galbenul și adăugați-l în roșu pentru a crea portocaliu.
  • Luați roșu și adăugați-l în albastru pentru a crea violet.
  • Luați albastrul și adăugați-l în galben pentru a crea verde.
  • 4
    Creați culorile dvs. terțiare. Acum că aveți culorile secundare, pregătiți mai multe șase boluri pentru a amesteca culorile și pentru a obține terțiarele.
  • Luați galbenul și adăugați-l în portocaliu pentru a obține galben / portocaliu.
  • Luați roșu și adăugați-l în portocaliu pentru a obține roșu / portocaliu.
  • Luați roșu și adăugați-l la violet pentru a obține roșu / violet.
  • Luați albastrul și adăugați-l la violet pentru a obține albastru / violet.
  • Luați albastrul și adăugați-l la verde pentru a obține albastru / verde.
  • Luați galbenul și adăugați-l la verde pentru a obține galben / verde.
  • 5
    Creați alte nuanțe, nuanțe și culori. Acum că aveți 12 culori de bază, puteți adăuga mai mult portocaliu sau roșu pentru a obține o anumită nuanță de roșu sau pentru a adăuga mai mult mov sau albastru pentru a scoate o anumită nuanță de albastru. Nu există limite pentru culorile pe care le puteți crea pentru a vă face mâncarea mai interesantă.
  • Dacă doriți să începeți cu o bază neutră pentru alimente cum ar fi glazură sau decorațiuni de tort, începeți cu o gheață perfect albă și apoi adăugați culorile. Nu puneți însă extractul de vanilie, deoarece va schimba culoarea.

    • Avertismente

    • Fiți întotdeauna foarte atenți atunci când utilizați coloranți alimentari pentru că pot pata hainele și mâinile.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit