gtemata.com

Cum să bei portul

Consumul portului este o traditie de sute de ani, dar foarte populara si astazi. Inițial din valea râului Douro din Portugalia, portul este un vin desert dulce, întărit cu brandy în timpul procesului de fermentație. Datorită gustului său inconfundabil, arta degustării portului sa răspândit rapid în alte țări și a continuat să crească în popularitate de atunci. Învățarea cum să bei portul și tradițiile care trebuie urmate pentru a face acest lucru poate lua timp, dar când știi cum să faci asta, ar putea deveni una dintre hobby-urile tale preferate. Unii oameni susțin că, pentru a bea portul, lichiorul trebuie lăsat întotdeauna la masă și că sticla nu trebuie să atingă masa. Alții ignoră complet acest zvon.

paşi

1
Alegeți un port de băut. Există opt soiuri: alb, rubin, roșiatic, acoperit cu o coajă, vintage îmbuteliată târziu sau LBV, o singură cincea, Colheita și vintage. Fiecare varietate de porturi are caracteristici unice de explorat și puteți căuta evenimente de degustare în zona dvs. pentru a participa. De asemenea, puteți efectua cercetări cu privire la diferitele tipuri de porturi de pe internet sau pe cărți pentru a decide ce tip să alegeți să beți.
  • Portul alb este făcut din struguri albi și poate fi dulce sau uscat. Ruby (rubin) este fabricat din struguri de mai multe recolte și îmbătrânit în butoaie de lemn timp de cel puțin 3 ani. Tawny (fawn) este similar cu portul rubin, dar a îmbătrânit timp de 40 de ani sau mai mult. De asemenea, portul acoperit cu o coajă este similar cu rubinul, dar nu este supus operațiunii de filtrare, ceea ce lasă în vin o crustă de sedimente care se dezvoltă în sticlă în timp. Portul LBV este fabricat din struguri recoltați în doar un an și în vârstă de 4-6 ani. Portul o singură cincea se face cu aceeași procedură ca cea precedentă, dar cu struguri recoltați într-o singură garnitură, al cincilea în portugheză. Portul Colheita este un port roșu, dar făcut cu struguri de numai un an și doar o singură moșie. Portul de epocă, considerat cel mai valoros, este un singur port de recoltă în vârstă de numai 2 sau 3 ani și nefiltrat. Producătorul trebuie să prevadă că recolta va fi excepțională, iar portul va fi deosebit. În acest moment, producătorul poate declara acel an ca vintage și produce port vintage. Din acest motiv, portul de epocă este o raritate foarte scumpă.
  • 2
    Cumpărați portul ales de un furnizor de lichior local. Dacă acestea nu sunt disponibile în zona dvs., încercați să căutați pe internet.
  • 3
    Cumpărați sau obțineți ochelari special concepuți pentru degustarea porturilor. Ochelarii vă vor ajuta să obțineți cea mai bună experiență. Numai ochelarii ONAV aprobați vor fi suficienți sau, dacă nu doriți să plătiți pentru cheltuieli, puteți cumpăra ochelari specifici pentru port, pe care îl puteți găsi pe internet.
  • 4
    Lăsați sticla portului în picioare timp de cel puțin 24 de ore pentru soiurile mai tinere și până la o săptămână pentru porturile de epocă. Acest lucru permite timpul ca sedimentul să cadă în partea de jos. Portul dvs. va fi gata când veți vedea un strat subțire de particule de nisip în partea de jos a sticlei.
  • 5


    Îndepărtați cu atenție sticla cu un tirbușor atunci când sedimentul este scufundat. Cu cât portul este mai în vârstă, cu atât va fi mai greu să scoateți capacul și cu atât mai mult se va sparge, deoarece capacele au tendința să se usuce în timp.
  • 6
    Lasă portul să decanteze. Treceți cu grijă lichidul într-un decantor lent. Când ajungeți la fundul sticlei, opriți turnarea atunci când sedimentul ajunge la gât. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un decantor cu o pâlnie, astfel încât să puteți vedea cu ușurință sedimentul înainte de a ieși din sticlă.
  • 7
    Lăsați portul să se odihnească într-un loc care permite lichidului să atingă o temperatură cuprinsă între 21 și 27 ° C.
  • 8
    Se toarnă portul din decantor în sticlă. Eticheta sugerează umplerea tuturor ochelarilor, dar nu mai mult de jumătate.

    • Sfaturi

    • Dacă nu aveți un decantor cu pâlnie, încercați să aprindeți flaconul cu lanternă în timp ce vărsați lichiorul. Îndreptați lumina către gâtul sticlei și căutați cu atenție semnele sedimentului. Lumina vă va ajuta să vă opriți înainte de a turna chiar și piesele nedorite.
    • Dacă capacul se rupe atunci când încercați să deschideți sticla, puteți filtra conținutul acestuia atunci când turnați lichiorul în decantor. Există canale cu filtre mici în partea mai subțire, specifică pentru acest scop. De asemenea, puteți încerca să turnați portul printr-o ciorap de tifon sau nailon pentru a filtra piesele de plută.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Porto
    • Degustarea ochelarilor
    • tirbușon
    • Decantor cu pâlnie
    • Tigaie sau nailon stocare (opțional) pentru a filtra
    • Lanternă (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit