gtemata.com

Cum se utilizează Rozmarinul în bucătărie

Rosemary este o plantă mediteraneană folosită pentru gătit și vindecare de mii de ani. Mirosul cald și picant al rozmarinului adaugă un gust de aromă multor feluri de mâncăruri, inclusiv deserturi și băuturi. Învățând să gătești cu rozmarinul este o plăcere pentru simțuri.

paşi

Metoda 1
Alege, păstrează și pregătește proaspete rozmarin

1
Alegeți niște crenguțe verzi-verzi și fiți moi și nu lemnoși. Strângeți crenguțele din tufiș folosind foarfece sau cumpărați o grămadă de rozmarin în magazin.
  • Frunzele asemănătoare acului nu trebuie să fie gălbui și nu trebuie să se desprindă ușor.
  • Între frunze și tulpini nu trebuie să existe zone înnegrite sau îngroșate.
  • Rozmarinul trebuie să aibă un miros puternic, picant, curat.
  • 2
    Înfășurați fantele de rozmarin într-o bucată de hârtie de bucătărie ușor umezită și puneți-le în frigider dacă nu intenționați să le folosiți imediat. Sunt stocate timp de 3-5 zile.
  • 3
    Chiar înainte de a le folosi, spălați bine fantele de rozmarin.
  • 4
    Dacă rețeta necesită rozmarin proaspăt tăiat, utilizați frunze asemănătoare acului. Pentru a le rupe, folosiți degetele sau dinții furcii.
  • 5
    Umpleți frunzele de pe placa de tăiere folosind un cuțit ascuțit. Dacă tulpinile sunt foarte delicate, puteți tăia toată ramura.

    • Metoda 2
    Idei pentru retete bazate pe rozmarin proaspăt

    1
    Puneți întregi rădăcini de rozmarin în păsările de curte pentru a fi prăjite sau peste pește. Eliminați înainte de servire.
  • 2
    Se taie câteva rozmarin proaspete și se presară pe aluatul de pâine înainte de al pune în cuptor.
  • 3
    Se taie câteva rozmarin proaspăt și se adaugă 1-2 lingurițe de supă de pui în timpul gătitului.
  • 4
    Decorează ochelarii de limonadă cu o crenguță de rozmarin pentru a adăuga o notă de prospețime de vară.
  • 5
    Pregătiți uleiul cu rozmarin. Utilizați-l pentru a sezona salata sau paste făinoase.
  • Luați multe butași și lăsați-i să se rotească viguros sub palma mâinii pe o suprafață tare ca o placă de tăiere.
  • Puneți rozmarinul sfărâmat într-un borcan de sticlă sterilizat, etanș.
  • Se încălzește într-o tavă de ulei de măsline, șofrănel sau floarea soarelui, până devine foarte fierbinte. Opriți flacăra înainte ca uleiul să înceapă să fumeze.
  • Se toarnă uleiul fierbinte peste rozmarin până când borcanul este complet umplut. Rozmarinul trebuie să fie complet scufundat în ulei. Închideți cu capacul.
  • Puneți borcanul în frigider timp de 2 săptămâni.
  • Îndepărtați toate ramurile și, dacă rămân, filtrați uleiul cu un filtru.
  • Puneți uleiul într-o sticlă, închideți capacul și păstrați-l în frigider.
  • 6
    Pregătiți infuzia de rozmarin care lasă frunzele sfărâmate să se infuzeze în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. De asemenea, puteți adăuga rozmarin la ceaiul dvs. preferat și lăsați în perfuzie pentru o perioadă obișnuită de timp.

    • Metoda 3
    Uscați Rozmarinul

    1
    Alegeți cele mai tinere și mai frumoase crengi, prinzându-le dimineața când nu mai există roua pe plante.
  • 2


    Lăsați să se usuce rozmarin proaspăt prin agățarea ramurilor în legături legate de șir într-o cameră temperată, uscată și cu puțină lumină.
  • Puneți sub o tavă sau cearșafuri de ziare pentru a colecta frunzele care cad.
  • 3
    Când crengile sunt uscate complet, scoateți ultimele frunze din tulpini.
  • 4
    Frunzați frunzele de rozmarin până când acestea sunt de consistență dorită.
  • 5
    Puneți rozmarinul într-un borcan cu o etichetă, pe care veți scrie data și conținutul.
  • 6
    Puneți rozmarinul uscat într-un borcan de sticlă curat, etanș, și păstrați-l într-un loc răcoros, slab de lumină.

    • Metoda 4
    Idei pentru retete bazate pe rozmarin uscat

    1
    Pregătiți pansamentul pentru pui. Se amestecă împreună 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță salvie uscată, 1 linguriță de măghiran, 1 linguriță cimbru uscat, 1/8 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper, si frecati acest amestec pe pieptul de pui inainte de gătit.
  • 2
    Pregătiți cartofi piure. Imediat înainte de a zdrobi cartofii, se adaugă 1 linguriță de rozmarin uscat și 2 lingurițe de zeamă de pui pentru fiecare lira de cartofi.
  • 3
    Pregătiți pizza. Se presară suprafața pizza cu 1 lingurita de rozmarin uscat înainte de a fi introdusă în cuptor.
  • 4
    Pregătiți un tort. Adăugați o linguriță de rozmarin uscat în amestecul de înghețată înainte de a începe prepararea. Se amestecă foarte bine cu aroma de piersici, căpșuni și lamaie.
  • 5
    Pregătește o omletă. Adăugați 1/8 linguriță de rozmarin uscat în omelețul preferat în timpul gătitului.
  • 6
    Pregătiți un sos. Adăugați 1/4 linguriță de rozmarin uscat în rețeta sosului preferat.
  • 7
    Pregătiți biscuiții cu rozmarin. Cumpărați un pachet de aluat de patiserie și atunci când biscuiții sunt gata, puneți-le pe o foaie de copt. Ridicați stratul superior al fiecărui biscuiți, periați cu unt topit și presărați cu un vârf de rozmarin uscat. Înlocuiți stratul superior și coaceți biscuiții conform metodelor indicate pe ambalaj.
  • 8
    Pregătiți niște coaste excelente la grătar. Se amestecă împreună 1/2 linguriță rozmarin uscat 1/2 lingurita salvie uscata, 1/4 linguriță piper, 1/8 linguriță sare si 1 cana de suc de ananas. Periați amestecul pe cotlete de carne de porc sau de miel, tăiați gros și grăbiți gratarul cu același compus o singură dată.

    • Sfaturi

    • Mirosul de rozmarin se potrivește perfect cu păsările de curte, cu mielul și carnea de porc. Se conectează bine chiar și cu prima condimentată cu sos de roșii (paste sau orez).
    • 1 lingurita de rozmarin uscat echivaleaza cu 3 lingurite de lingura de rozmarin proaspat.
    • Planta de rozmarin rezistă până la o temperatură de -17 °. În zonele mai reci, puteți să-l aduceți în interior, ca un plantaț. Păstrați vaza în frescă aproape de o fereastră însorită și lăsați planta să se usuce între o udare și alta.
    • Rozmarinul este de asemenea bun la prăjirea puiului sau a peștilor.
    • Florile destul de albastre de rozmarin sunt comestibile și pot fi adăugate la salate sau folosite ca decoruri de tort.
    • Rozmarinul uscat este conservat timp de un an.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Grătar de grădină pentru a tăia ramurile de rozmarin proaspăt
    • Un cuțit ascuțit
    • O placă de tăiere
    • Borcane ermetic sigilate
    • Linguri și pahare pentru dozare
    • Despre șir
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit